Η λιχουδιά της σοβιετικής εποχής - η γαρίδα - σήμερα μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε μανάβικο. Χρησιμοποιούνται εξίσου επιτυχώς τόσο ως σνακ μπύρας όσο και ως μέρος διαφόρων σαλατών και ακόμη και σούπας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες στο σπίτι μαγειρέματος, πρέπει να χυθούν σε ένα σουρωτήρι και να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ενώ η περίσσεια νερού διαφεύγει, βάλτε στο νερό φωτιά με όγκο περίπου 2-3 φορές μεγαλύτερο από τον όγκο του κύριου προϊόντος. Αλατίστε το και βράστε το. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, στη συνέχεια βυθίστε τη γαρίδα σε αυτό και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για άλλα 7-10 λεπτά. Ωστόσο, να θυμάστε: όσο μικρότερο είναι το μέγεθος του προϊόντος, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύει.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα μπαχαρικά. Ένα τυποποιημένο σετ αποτελείται από χυμό αλατιού και λεμονιού, αλλά οι λάτρεις συνιστούν ακόμα να προσθέτουν 4-5 κομμάτια γαρύφαλλας, την ίδια ποσότητα πιπέρι, φύλλα δάφνης, ένα κεφάλι σκόρδου, κομμένα σε 4 μέρη και ένα κουταλάκι του γλυκού παπάκια.
Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα του κελύφους, αν έχει γίνει ημιδιαφανές - η γαρίδα είναι έτοιμη. Και παρακολουθήστε το χρόνο, οι βρασμένες γαρίδες θα γίνουν καουτσούκ.
Γαρίδα σε ξινή κρέμα
Για 0, 5 κιλό γαρίδας θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 50 γραμμάρια βουτύρου,
- μπαχαρικά: αλάτι, βότανα και πιπέρι για γεύση.
Οι γαρίδες πρέπει να είναι προηγουμένως ξεφλουδισμένες και αλατισμένες.
Σάλτσα Προσθέστε ξινή κρέμα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνετε τη σάλτσα και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σε μια θερμαινόμενη αλλά όχι βρασμένη σάλτσα, χαμηλώστε τη γαρίδα και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό και χρησιμεύει ως εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά, το ριζότο, τα φουίττο.
