Το μικρόβιο σιταριού είναι μόνο το 2-3% του συνόλου του πυρήνα. Παρά το μικρό του μέγεθος, είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο, αποτελούμενο από 23 θρεπτικά συστατικά. Το φύτρο σίτου είναι γνωστό για μεγάλη ποσότητα σιδήρου, καλίου και φολικού οξέος, βιταμίνες Β1, Β3 και Ε, πρωτεΐνες, ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Περιέχουν επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται L-ergothioneine, το οποίο δεν καταστρέφεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα αποξηραμένα και κονιοποιημένα βλαστάρια σιταριού έχουν μια απαλή γεύση καρυδιών που ταιριάζει καλά με πολλά πιάτα και παρέχει μια πρόσθετη παροχή βιταμινών. Εδώ είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φύτρο σίτου:
- Προσθέστε τα σε κέικ, ψωμί ή μπισκότα. Μειώστε το αλεύρι που προβλέπεται στη συνταγή κατά το ήμισυ, αντικαθιστώντας το υπόλοιπο με φύτρο σίτου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας έμβρυα στη ζύμη για βάφλες και τηγανίτες.
- Χρησιμοποιήστε το φύτρο σίτου αντί για ψωμί ή αλεύρι.
- Πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίστε την κατσαρόλα (για παράδειγμα με ζυμαρικά και τυρί) με φύτρο σιταριού. Θα παρέχουν μια καλή τραγανή.
- Η χρήση του φύτρου σίτου είναι σημαντική για την ευθυγράμμιση του άνω μέρους του κέικ και του διαμορφωμένου ψωμιού. Η απαλή γεύση των εμβρύων δεν θα διακόψει τη γεύση του ψησίματος.
- Το φύτρο σίτου μπορεί να προστεθεί σε χυλό, παγωτό ή γιαούρτι.
- Μια κουταλιά σούπας φύτρου σίτου θα είναι κατάλληλη για σπιτικά κοκτέιλ.