Πολλοί καλοφαγάδες εκτιμούν τη γεύση των καλαμάριων. Το κρέας τους έχει μια πρωτότυπη γεύση, επομένως θεωρείται λεπτότητα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Γνωρίζοντας μερικούς απλούς κανόνες, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από αυτά τα θαλασσινά.
1. Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα καλαμάρια με νερό. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού αφαιρέσετε το δέρμα από το φιλέτο. Προκειμένου το κρέας να διατηρήσει το γαλακτώδες χρώμα του, πρέπει να το επεξεργαστεί με ζεστό νερό (περίπου 60 μοίρες). Όταν χρησιμοποιείτε βραστό νερό, οι χρωστικές ουσίες από το δέρμα θα μετατραπούν σε κρέας, θα μετατραπούν σε μοβ.
2. Το σφάγιο καλαμποκιού πρέπει να χτυπιέται ελαφρά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, το φιλέτο δεν θα σφίξει, δεν θα γίνει άκαμπτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Μαγειρέψτε, τηγανίζετε τα καλαμάρια θα πρέπει να είναι ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα, το πολύ 5 λεπτά. Διαφορετικά, θα χάσουν τη γεύση τους, πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες. Μια πιο αποδεκτή επιλογή είναι η λεύκανση για 3 λεπτά με ατμό.
Καλαμάρια - ένα υπέροχο πρωτεϊνικό προϊόν, το οποίο βασίζεται στο πρώτο, δεύτερο σεμινάριο, πηγαίνει καλά με τα δημητριακά και τα λαχανικά.
Ψιλοκομμένο καλαμάρι με λαχανικά
Προετοιμάστε 500 γραμμάρια φιλέτου καλαμάρι ανάλογα (φλούδα, κτύπημα μακριά), κομμένα σε μεσαία κομμάτια. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αναμείξτε. Ρίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι, τηγανίζετε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Δύο καρότα σχάρα σε ένα μέσο τρίφτη. Δύο κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι.
Σε ένα βαθύ πιάτο lay layers από θαλασσινά, λαχανικά. Ρίξτε με ξινή κρέμα (200 γραμμάρια). Στεγνώστε για 10-15 λεπτά, καλύψτε.
Σερβίρετε με ένα πιάτο ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Καλαμάρια κοτόπουλου
Τρίψτε 500 γραμμάρια φιλέτου καλαμάρι σε μπλέντερ, αφού τον καθαρίσετε.
Απολαύστε 50 γραμμάρια παλιού ψωμιού στο γάλα, περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Τρίψτε τα δύο κρεμμύδια σε ένα ομοιογενές πολτό σε ένα μπλέντερ.
Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
Μπουρνούζια, ψίχουλα ψωμιού για ψωμί, τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ηλιέλαιο. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι ή φαγόπυρο, και οι βραστές πατάτες είναι επίσης τέλεια.
Λόγω της θρεπτικής του αξίας, της ταχύτητας μαγειρέματος, της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα πιάτα καλαμάρια είναι κατάλληλα για καθημερινή διατροφή. Θα γεμίσουν το σώμα με χρήσιμα αμινοξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, αυτά τα θαλασσινά περιέχουν ταυρίνη, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης, ενώ ομαλοποιεί την καρδιαγγειακή δραστηριότητα.