Παρά το γεγονός ότι η πορτογαλική κουζίνα δεν καταναλώνει πολλά χόρτα, αυτή η σούπα περιλαμβάνει μαϊντανό, κοράνιο, άνηθο, βασιλικό και ως εκ τούτου είναι γεμάτη βιταμίνες. Επιπλέον, η πορτογαλική πράσινη σούπα είναι απίστευτα νόστιμη. Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή. Ακόμα και ένας επίδοξος μάγειρας θα αντιμετωπίσει σε μιάμιση ώρα. Και μετά τη λήψη δείγματος αυτού του υπέροχου, γκουρμέ πιάτο, θα γίνει επίσης ένας από τους λάτρεις της πορτογαλικής πράσινης σούπας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- - 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- - 2 μεσαία καρότα,
- - 2 μεσαία κρεμμύδια.
- - 1 δέσμη κοράντρου
- - 1 μάτσο μαϊντανό.
- - 1 μάτσο άνηθο.
- - 1 μάτσο βασιλικού.
- - 3 αυγά.
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- - αλάτι, πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα βρασμένα αυγά, αφήνετε να κρυώνετε και ζυμώνετε με ένα πιρούνι σε μεγάλα ψίχουλα. Πλύνετε μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, στη συνέχεια στεγνώστε και ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα. Αφήστε κατά μέρος.
2
Πλένετε το χοιρινό και το βοδινό. Στη συνέχεια, στεγνώνετε το κρέας και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
3
Θερμαίνετε σχολαστικά το τηγάνι, προσθέτετε φυτικό λάδι και τηγανίζετε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα 10 λεπτά.
4
Μεταφέρετε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα από το τηγάνι στο τηγάνι. Ρίξτε 1 λίτρο νερού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
5
Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε αυγά κοτόπουλου και ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα. Καλύψτε τη σούπα και αφήστε τη να βρασταθεί. Η πορτογαλική πράσινη σούπα είναι έτοιμη.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε καλύτερα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.