Η ιστορία αναφέρει ότι οι πρώτοι Έλληνες μετανάστες έφεραν λάχανο στο έδαφος της Ρωσίας εδώ και χίλια χρόνια. Από τότε, έχει γίνει μέρος της εθνικής κουζίνας και μόνιμος "κάτοικος" ράφια καταστημάτων. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ποια είναι τα οφέλη του λάχανου. Αλλά αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο διαθέσιμο σε όλους τους Ρώσους, αλλά είναι επίσης μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Φρέσκο λευκό λάχανο
Υπάρχουν έξι ποικιλίες λάχανου, αλλά στη Ρωσία είναι τα πιο δημοφιλή λευκά "κεφάλια λάχανου". Ωστόσο, τα πιο φρέσκα λαχανικά πρέπει να επιλέγονται για φαγητό, επειδή διατηρούν το μέγιστο της βιταμίνης C, η οποία καταστρέφεται κατά την αποθήκευση. Επιπλέον, το φρέσκο λάχανο είναι κορεσμένο με τόσο σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, ο φώσφορος και το ασβέστιο. Έτσι, ενδείκνυται για άτομα με νόσους της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και για όσους έχουν κουραστεί να παλεύουν τα εύθραυστα μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια και τα οστά.
Το πλεονέκτημα του λάχανου έγκειται επίσης στην περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες του φρέσκου προϊόντος και στην σχεδόν πλήρη απουσία υδατανθράκων σε αυτό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι γιατροί συστήνουν τη χρήση του ως τροφή για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με παχυσαρκία και διαβήτη.
Για τις εγκύους, το φρέσκο λάχανο είναι πηγή φυλλικού οξέος, απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου. ενδείκνυται για έλκη που οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη U (γνωστή και ως μεθυλ μεθειονίνη). η παρουσία σπάνιου ταρτρονικού οξέος, που εμποδίζει την εναπόθεση λιπών, το κάνει ένα πραγματικό εύρημα για όσους ενδιαφέρονται για τη φιγούρα τους.
Νωπό κόκκινο λάχανο
Αυτό το λάχανο περιέχει ανθοκυανίνη - μια ουσία που του δίνει μια χαρακτηριστική μπορντόχρωμη απόχρωση. Μόλις φτάσει στο ανθρώπινο σώμα, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών και επίσης μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Επίσης, το όφελος του κόκκινου λάχανου είναι στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Και η παρουσία σεληνίου στη σύνθεσή του έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ανοσία.
Sauerraut
Τυπικά, τα λαχανικά που υποβάλλονται σε οποιαδήποτε επεξεργασία χάνουν μια σειρά από πολύτιμες ιδιότητες. Αλλά όχι το λάχανο! Επιπλέον, τα οφέλη από το λάχανο που μαγειρεύεται κατ 'αυτόν τον τρόπο υπερβαίνουν τα φανταστικά όρια. Πρώτον, σε ζυμωμένη μορφή, ακόμη και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης το χειμώνα, διατηρεί μια δόση σοκ βιταμίνης C, η οποία επίσης μεταφέρεται σε άλμη. Δεύτερον, εμπλουτίζεται με γαλακτικά και οξικά οξέα, τα οποία καταστρέφουν επιβλαβείς μικροοργανισμούς που αναπτύσσονται στο ανθρώπινο στομάχι. Τρίτον, η ξινόμηλα είναι ένας φθηνός, φυσικός και ασφαλής τρόπος για την ομαλοποίηση της χοληστερόλης. Και μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ακόμη ότι η τακτική κατανάλωση σίτου είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.