Στις χώρες της Μεσογείου και της Νότιας Ασίας, το λαχανικό αυτό καταναλώνεται ωμό, βρασμένο, ψημένο, τηγανισμένο σε λάδι και κτύπημα. Οι υπέρβαροι άνθρωποι συμβουλεύονται οι διατροφολόγοι να συμπεριλαμβάνουν το μπρόκολο στην καθημερινή τους δίαιτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το μπρόκολο μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε κατάστημα σε προσιτή τιμή. Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά για να πάρετε μια αίσθηση πληρότητας, μια μικρή μερίδα είναι αρκετή - 10 ταξιανθίες είναι αρκετές. Για να προσθέσετε γεύση και να βελτιώσετε τη γεύση, το λάχανο συνδυάζεται με άλλα θρεπτικά προϊόντα: τυρί παρμεζάνα, ελιές, μπέικον, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Τα έτοιμα φαγητά θα γίνουν πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών. Ακόμα και ελαφρώς βρασμένο λάχανο στο αλατισμένο νερό γίνεται ένα χρήσιμο διαιτολόγιο - τελικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου μπρόκολου ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι περίπου 27 kcal. Το μπρόκολο με θερμίδες είναι ελαφρώς υψηλότερο - 39 kcal.
Το βραστό μπρόκολο θεωρείται χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Εκτός από τις ευεργετικές ουσίες στη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, το μπρόκολο είναι μια πηγή χονδροειδών διαιτητικών ινών που μειώνει την όρεξη, δίνει μια αίσθηση πληρότητας και προάγει τον φυσικό καθαρισμό των εντέρων. Όταν χωνεύεται το μπρόκολο, το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια από ό, τι λαμβάνει από αυτό το προϊόν. Οι διατροφολόγοι ονομάζουν αυτό το αρνητικό περιεχόμενο θερμίδων.
Το μπρόκολο περιλαμβάνεται στη διατροφή πολλών αστέγων επιχειρήσεων. Αυτό οφείλεται στην αφθονία των ευεργετικών ουσιών και των αμινοξέων που ευθύνονται για τη νεολαία και την ομορφιά του δέρματος, όπως η λευκίνη, η βαλίνη, η θρεονίνη, η τρυπτοφάνη, η μεθειονίνη, η λυσίνη.
Το μπρόκολο ρυθμίζει τις διαδικασίες του μεταβολισμού λίπους και υδατανθράκων. Οι βιταμίνες της ομάδας Β σε συνδυασμό με τη χλωροφύλλη βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση των υδατανθράκων, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και ως αποτέλεσμα την αύξηση της κατανάλωσης θερμίδων. Η δυσκοιλιότητα και η δηλητηρίαση του σώματος επιλύονται επίσης με την ενεργό χρήση του μπρόκολου.
Το λαχανικό είναι γνωστό για την εξαιρετική του γεύση. Μια ποικιλία από συνταγές με μπρόκολο θα ικανοποιήσει ακόμη και τις πιο εξελιγμένες γεύσεις χωρίς συμβιβασμούς στην ανθρώπινη υγεία ή το βάρος.