Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα ψάρια. Και δεν είναι περίεργο! Μετά από όλα, έχει μια λεπτή γεύση και είναι πλούσια σε χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες για το σώμα. Φυσικά, μιλάμε για ένα φρέσκο και σωστά αλιευμένο προϊόν. Αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν πώς να επιλέξουν το σωστό ψάρι. Θα ασχοληθούμε με αυτό το ζήτημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εξωτερική αξιολόγηση
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το φρέσκο ψάρι έχει υγρές, λαμπερές κλίμακες, διαφανή μάτια, ελαστικό, πυκνό σφάγιο και έντονα κόκκινα βράγχια. Εάν κατά τη διάρκεια της αγοράς παρατηρήσατε κάποια ασυμφωνία με αυτούς τους δείκτες, τότε αυτό δεν είναι εντελώς φρέσκο προϊόν. Καφέ κηλίδες στο σώμα και η δυσάρεστη μυρωδιά των ψαριών, που σηματοδοτούν την έναρξη της διαδικασίας αποσύνθεσης, μπορούν επίσης να το πούμε.
Ζωντανό ψάρι
Εάν βρίσκεστε σε κατάστημα ψαριών μπροστά από το ενυδρείο και επιλέξτε ένα κατάλληλο άτομο, δώστε προσοχή στις συνθήκες κράτησης και συμπεριφοράς των ψαριών. Το νερό πρέπει να είναι καθαρό. Και είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ψάρι που δεν κολυμπά κοντά στην επιφάνεια, αλλά στη στήλη νερού, πιο κοντά στο κάτω μέρος.
Πιάστε τα ψάρια
Οι λάτρεις της αλιείας πρέπει να γνωρίζουν ότι πριν ρίξετε μια ράβδο, πρέπει να ελέγξετε τη λίμνη για τον υδράργυρο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή, η οποία ονομάζεται "αναλυτής υδραργύρου". Διαφορετικά, επιβλαβή ψάρια μπορεί να πάρει στο τραπέζι σας και να προκαλέσει δηλητηρίαση και μια σειρά από πολύπλοκες ασθένειες.
Σχετικά με τον σολομό
Αυτό είναι ένα αγαπημένο είδος ψαριών μεταξύ των Ρώσων και όχι μόνο. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του είναι δύσκολο να υποτιμηθούν. Αλλά για να μην γίνετε θύμα αδίστακτων πωλητών, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για την επιλογή ψαριών. Πρώτον, οι λευκές φλέβες πρέπει να είναι ορατές στο φιλέτο. Με την παρουσία ενός απλού κόκκινου-πορτοκαλί χρώματος, είναι πιθανό ότι ο σολομός είναι χρωματισμένος. Αυτό, φυσικά, δείχνει αρνητικά τη φρεσκάδα και τη χρησιμότητα των ψαριών. Μια άλλη υπενθύμιση είναι οι μαύρες κουκίδες στο σφάγιο. Εάν είναι παρόντες, σημαίνει ότι τα ψάρια έχουν αλιευθεί κατά την αναπαραγωγή. Και το κρέας της εξαιτίας αυτού είναι απίθανο να είναι άγευστο.