Τα τεύτλα καλλιεργήθηκαν στις χώρες της Μεσογείου και της Περσίας για πολλούς αιώνες π.Χ. Στην Υπερκαυκασία, μπορείτε ακόμα να γνωρίσετε τα άγρια είδη της. Μέχρι σήμερα, τα τεύτλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα καλλιέργειες λαχανικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων
Τα τεύτλα είναι μια καλλιέργεια λαχανικών υψηλής θερμιδικής αξίας. Περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών, φυτικών ινών, λιπών, σακχάρων, οργανικών οξέων (μηλικού και κιτρικού), καλίου, ασβεστίου, ανόργανων αλάτων, μαγνησίου, χρήσιμων για το ανθρώπινο σώμα. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο και μια ομάδα βιταμινών: C, B, P, PP.
Συχνά αυτή η καλλιέργεια λαχανικών περιλαμβάνεται στη διατροφή ασθενών που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως η υπέρταση. Οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθεί στη διατροφή για κυκλοφοριακή ανεπάρκεια του ήπατος και των νεφρών, για τον διαβήτη, ειδικά για τις σοβαρές μορφές του, και είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την αναιμία.
Βιολογικά χαρακτηριστικά των τεύτλων
Αυτή η ρίζα είναι φυτό δύο ετών. Κατά το πρώτο έτος της συγκομιδής, τα τεύτλα σχηματίζουν μια ροζέτα από φύλλα και καλλιέργειες ριζών, το σχήμα των οποίων μπορεί να ποικίλει από επίπεδη σε κωνικό. Το χρώμα των τεύτλων μπορεί να είναι από λευκό έως σκούρο κόκκινο.
Το τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της ριζικής καλλιέργειας είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, λόγω της εξαιρετικής ικανότητάς του να αποθηκεύει σχεδόν μέχρι να δημιουργηθεί μια νέα καλλιέργεια.