Για 10 χρόνια εργάζομαι ως κοσμηματοπωλείο στο θέατρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουμε αναπτύξει μια καλή παράδοση: για κάθε πρεμιέρα, ψήστε αυτό το κέικ για την αγαπημένη μας ομάδα και μετά την παράσταση, οργανώστε ένα μικρό πάρτι τσαγιού όπου μοιραζόμαστε τα συναισθήματα και τις εντυπώσεις.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - ξινή κρέμα (15-20%) - 200 g,
- - αυγό - 3 τεμ.
- - αλεύρι - 2-2, 5 φλιτζάνια,
- - αλάτι -1 / 2 κουταλάκια,
- - σόδας -1 κουτ
- Για τη γέμιση:
- - αυγό - 4 τεμ.
- - πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά,
- - βούτυρο - 50 g,
- - μαύρο πιπέρι -1 κουταλάκι του γλυκού,
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά (10 miuts μετά το βρασμό), στη συνέχεια ψύξτε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Πλύνετε καλά τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Μαγειρέψτε τη ζύμη: συνδυάστε την ξινή κρέμα με σόδα και αφήστε τη φούσκα μάζας.
2
Γεμίστε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού και τα βάζετε στην ξινή κρέμα. Ρίχνουμε αλεύρι και ζυμώνουμε άψητη ζύμη. Προσθέστε λίγο κρεμμύδι στη ζύμη (περίπου 1-2 κουταλιές από το σύνολο). Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και αυγά, αλάτι. Αλέστε πιπέρι με μπιζέλια σε ένα κονίαμα σε σκόνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπέρι εδάφους, αλλά κατά τη γνώμη μου, αποδεικνύεται πολύ πιο γευστικό).
3
Περίστε τα αυγά με κρεμμύδια, πιπέρι, ανακατέψτε. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο καλούπι, απλώστε το γέμισμα. Τοποθετήστε κομμάτια βούτυρο στην κορυφή και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Μια μικρή ζύμη μπορεί να ζυμωθεί απότομα και να τοποθετηθεί στην κορυφή του σχεδίου. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να είναι ρόδινο σε χρώμα 180 °, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.