Το σπανάκι είναι ένα υγιές προϊόν που συνιστάται να περιλαμβάνεται στο μενού όσο πιο συχνά γίνεται. Όσοι δεν τους αρέσει η πράσινη σούπα λάχανο, οι σαλάτες και τα πιάτα δίπλα θα απολαύσουν σίγουρα μια πλούσια και τρυφερή σπανάκι πίτα. Τα χόρτα σε αυτό συνδυάζονται αρμονικά με αυγά, τυρί, ξινή κρέμα και άλλα νόστιμα συστατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρήσιμη θεραπεία: πίτα με σπανάκι και τυρί cottage
Ένα θρεπτικό γεύμα που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή ζεστό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι και δεν λειτουργεί ως γέμισμα, αλλά χρησιμεύει ως βάση για το μίγμα του τυροπήγματος.
Συστατικά
- 1 kg σπανάκι.
- 4 αυγά
- 15 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 κρεμμύδι.
- 125 γραμμάρια τυρί cottage?
- 60 g σκληρού τυριού ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- άλας ·
- ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου?
- μια δέσμη φρέσκων βοτάνων.
Ταξινόμηση σπανάκι με τη ρίψη των σκουπιδιών. Πλύνετε τα πράσινα σε διάφορα νερά, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Ρίξτε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε σε ένα καλούπι καλυμμένο με λαδωμένο ψημένο χαρτί, ψήνετε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 190 βαθμούς.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και τυρί cottage. Διαδώστε τη γέμιση σε σπανάκι και ρίξτε με τη μορφή ρολού. Σερβίρετε το κέικ ζεστό, κομμένο σε χοντρές φέτες.
Quiche με σπανάκι και τυρί
Ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που συνδυάζει μια εύθρυπα βάση ζύμης με ένα λεπτό γευστικό γέμισμα. Σερβίρετε μια πικάντικη πίτα καλύτερα ζεστή, συνοδευόμενη από ροζέ κρασί ή μηλίτη.
Συστατικά
- 2 τσαμπιά φρέσκο σπανάκι.
- 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 100 ml γάλακτος.
- 2 αυγά
- 1, 5 κουτ άμυλο πατάτας ·
- 250 γραμμάρια τυριού ricotta ·
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και 70 γραμμάρια μαλακού βουτύρου. Τρίψτε το μείγμα σε ένα ψίχουλο με ένα πιρούνι. Προσθέστε κρόκο κοτόπουλου και 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα. Ζυμώνουμε άψητα ομοιογενή ζύμη, τυλίγουμε το σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ξεπλύνετε τα φύλλα σπανάκι, κόψτε τα άκαμπτα μίσχους. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το σπανάκι σε αυτό και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε το γάλα, το αυγό, την υπόλοιπη πρωτεΐνη από τη ζύμη, το άμυλο πατάτας, το αλάτι και το πιπέρι.
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και βάλτε το σε λιπαρή μορφή ώστε να καλύπτει τον πυθμένα και τους τοίχους. Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Ψύξτε το κέικ.
Βάλτε σπανάκι και ρικότα στο μάζα των αυγών και του γάλακτος, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη γέμιση στο καλούπι και τοποθετήστε ξανά το quiche στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο κέικ από το καλούπι, ψύξτε σε ένα συρτάρι και κόψτε σε μερίδες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.