Αυτό το κέικ πηγαίνει καλά με γλυκά και αλμυρά γεμίσματα, και το πεδίο για φαντασία εδώ είναι απολύτως απεριόριστο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - 1 φλιτζάνι αλεύρι
- - 120 γραμμάρια βουτύρου,
- - 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
- Για τη γέμιση:
- - 150 γραμμάρια τυριού,
- - 50 γραμμάρια καρυδιών.
- - 300 γραμμάρια ζαμπόν,
- - 1 κρεμμύδι,
- - πράσινα κρεμμύδια,
- Για να συμπληρώσετε:
- - 2 αυγά
- - 100 γρ. Ξινή κρέμα,
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλατιού. Γεμίστε το βούτυρο και βάλτε το σε ένα μπολ αλεύρι. Αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο στην κατάσταση των λιπαρών ψίχουλα με τα δάκτυλά σας. Κάνετε αυτό πολύ γρήγορα, ώστε η επαφή της δοκιμής με τα χέρια σας να είναι ελάχιστη. Προσθέστε κρύο νερό στα ψίχουλα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
2
Δημιουργήστε ένα κύκλο από τη ζύμη, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
3
Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
4
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. βούτυρο, βάζετε κρεμμύδια και τηγανίζετε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά.
5
Κόψτε το τυρί σε φέτες, ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρύδια.
6
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, στρέψτε το σε στρώμα πάχους 5 mm και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι. Κόψτε τις άκρες της ζύμης.
7
Βάλτε καραμελωμένα κρεμμύδια στο κάτω μέρος της βάσης και τυρί πάνω. Προσθέστε το ζαμπόν, τα καρύδια και τα κρεμμυδάκια.
8
Τώρα προετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το χτύπημα με ξινή κρέμα. Ρίξτε τη γέμιση της. Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης, κόψτε τις φιγούρες και βάλτε την πάνω στην γέμιση.
9
Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, και ψήνετε μέχρι να χυθεί, περίπου 20-25 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη