Μια νόστιμη πίτα με φραγκοστάφυλο φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα φράουλας είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευαστεί από τα περισσότερα άλλα κέικ. Επομένως, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- • Βούτυρο - 230 γρ.
- • Βανιλίνη - ¾ κουταλάκι του γλυκού.
- • Σκόνη ζάχαρης - 70 g.
- • Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- • Αλεύρι σίτου - 450 g.
- • Κρεμάστε την κρέμα με το γούστο σας.
- Για τη γέμιση:
- • Ώριμες φράουλες - 600 g;
- • φραγκοστάφυλο - 450 g;
- • Ζάχαρη - 120 g.
- • Επίγεια κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- • Σιμιγδάλι - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεχωρίστε τον κρόκο και την πρωτεΐνη από το αυγό κοτόπουλου. Συνδυάστε το κρόκο κοτόπουλου με βούτυρο, βανίλια, κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπήστε τη μάζα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
2
Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, ανακατέψτε καλά τη ζύμη και διαιρέστε σε 2 πανομοιότυπα μέρη, κάντε ένα λίγο περισσότερο από το άλλο και στη συνέχεια ξεδιπλώστε ένα νόμισμα παχύ. Τυλίξτε τα κέικ σε μια μεμβράνη και αφαιρέστε το ψυγείο για μισή ώρα.
3
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Βάλτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ή μέχρι να γκρεμίσουν και να μαλακώσουν τα φραγκοστάφυλα. Αδειάστε το σιρόπι από τη μαρμελάδα σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τη μάζα του μούρου με κανέλα και ζάχαρη, αφήστε τα στην άκρη.
4
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180-200 μοίρες. Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης στο ταψί, σχηματίστε τις άκρες, τρυπήστε το κάτω μέρος αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος για 15-20 λεπτά.
5
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 12 λεπτά ή μέχρι να γίνει καφέ το κάτω μέρος του κέικ. Προς το παρόν, ανοίξτε το δεύτερο στρώμα ζύμης και κόψτε σε διαμάντια 4x4 cm.
6
Ρίξτε το σιμιγδάλι στο κάτω μέρος του τελειωμένου κέικ (αυτό θα εμποδίσει τη ζύμη να βραχεί). Περίστε τη μάζα του μούρου με 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι, μεταφέρετε στον πυθμένα της πίτας, σεζόν με την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και κανέλα.
7
Λιπάνετε τους ρόμβους από τη ζύμη με λευκό αυγό και βάζετε στην κορυφή της μάζας των μούρων. Στερεώστε τις άκρες του προϊόντος με αλουμινόχαρτο, αυτό θα εμποδίσει την καύση.
8
Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να χρυσή και τραγανή. Σερβίρουμε με τη σαντιγύ και το υπόλοιπο σιρόπι μούρων.