Μου αρέσει να μαγειρεύω στο φούρνο. Επομένως, τα ψημένα προϊόντα είναι νόστιμα και τρώγονται σε 5 λεπτά. Στη συλλογή μου έχω ένα τεράστιο αριθμό συνταγών. Σήμερα θα μοιραστώ ένα από αυτά μαζί σας. Αυτή είναι μια πίτα καραμέλας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - 1-1, 5 φλιτζάνια αλεύρι
- - 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- - μια πρέζα αλάτι,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 1 κρόκο.
- Για τη γέμιση:
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 κουτ χυμό λεμονιού
- - 3/4 κούπα κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
- - 1 αυγό
- - μια πρέζα βανιλλίνης,
- - 1, 5 φλιτζάνια καρυδιών καρυδιών,
- - 1 μπαρ κρεμώδους σοκολάτας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το βούτυρο με το αλεύρι σε ψίχουλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κρόκο, σφουγγαρισμένο με 2 κουταλιές της σούπας. l νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να κολλήσει στα χέρια σας. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
2
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα και βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο, σχηματίζοντας τις πλευρές. Pierce σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Γραμμή της ζύμης με χαρτί αλουμινίου ή περγαμηνής και γεμίστε με ξηρά μπιζέλια (δημητριακά) έτσι ώστε η βάση για την πίτα να μην διογκώνεται κατά το ψήσιμο.
3
Ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά).
4
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με χυμό λεμονιού, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου η ζάχαρη καραμελοποιηθεί. Σταδιακά προσθέστε κρέμα και βούτυρο. Ψύξτε και εισαγάγετε το αυγό με τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί.
5
Τηγανίζουμε ελαφρά τους πυρήνες των καρυδιών και βάζουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κέικ. Ρίξτε καραμέλα και ψήστε μέχρι να αρχίσει να γεμίζει η γέμιση. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την διακοσμούμε με το τελειωμένο κέικ από την τσάντα ζύμης.