Για τη σαλάτα χρησιμοποιείται το λιγότερο λιπαρό μέρος του κοτόπουλου, δηλ. μαστού. Για να προετοιμάσετε το στήθος, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή, αλλιώς μπορείτε να το στεγνώσετε, τότε η σαλάτα θα είναι στεγνή και όχι νόστιμη. Η σαλάτα κοτόπουλου είναι κατάλληλη για ένα εορταστικό τραπέζι και σίγουρα δεν θα αφήσει τους επισκέπτες πεινασμένους, επειδή Κοτόπουλο είναι ένα πολύ ικανοποιητικό συστατικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 250-300 g βραστό κοτόπουλο
- - 230 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
- - μια δέσμη μαρούλι romaine
- - 2 μεγάλες γλυκές πιπεριές
- - 300 g ελιές
- - 7 φέτες λευκού ψωμιού
- - 1, 5 κουταλάκι σούπας. l μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο
- - 200 ml ξύδι κρασιού
- - 3 κουτ μουστάρδα
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιού
- - 50-70 g φρεσκοτριμμένης μαύρης πιπεριάς
- - 60-70 g ζάχαρης
- - 50 g αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 185 ° C. Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, κόψτε το ψίχουλο σε κύβους με μια πλευρά 1, 5 εκ. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος ψησίματος. Βάλτε φέτες ψωμιού, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, ανακατεύουμε.
2
Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και τηγανίζετε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν, 7-9 λεπτά. Ανακατέψτε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος έτσι ώστε οι κύβοι ψωμιού να είναι ομοιόμορφα τηγανισμένοι, δροσεροί.
3
Βάλτε γλυκό πιπέρι στο φούρνο και ψήστε για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε σε κύπελλο και κάλυμμα, αφήστε για 13 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το πιπέρι από το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές φέτες.
4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε λίγο ξύδι, μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε ένα φλιτζάνι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή, χτυπάμε καλά με έναν επίδεσμο μπλέντερ μέχρι το γαλάκτωμα. Προσθέτουμε κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
5
Κόβουμε το βραστό κοτόπουλο και βάζουμε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε το τυρί και ρίξτε το μισό ντύσιμο. Μαρινάρετε για 10-13 λεπτά.
6
Κόψτε το μαρούλι σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το κύπελλο στο κοτόπουλο και το τυρί. Προσθέστε φέτες πιπεριάς, ελιές και μαγειρεμένο ντύσιμο και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με κροτίδες πριν το σερβίρετε.