Η σούπα πατάτας με κεφτεδάκια είναι ένα καλό γεύμα για όλη την οικογένεια, το οποίο είναι οικείο σε όλους. Ο ζωμός είναι αρωματικός, στοματικός και ικανοποιητικός. Κάντε σούπα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και δείτε πόσο απλό και νόστιμο είναι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 350-450 g πολτού βοείου κρέατος
- - 70-140 g βουτύρου
- - 350-400 g πατάτας
- - 170-200 γ. Μαϊντανό
- - 270-340 g κρεμμυδιών
- - 3-4 μίσχους πράσα
- - 90-150 g σκόρδου
- - αλάτι
- - 270-330 g καρότα
- - 90 γραμμάρια αλεύρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Γυρίστε το βόειο κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας, κάντε μικρές μπάλες κιμά, ρολό στο αλεύρι. Βάλτε τις κεφτεδάκια σε ένα δίσκο και στεγνώστε.
2
Σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, μαγειρεύουμε για 13-15 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε κεφτέδες στο ζωμό, ανακατεύετε και μαγειρέψτε για άλλα 6-12 λεπτά. Όταν οι κεφτεδάκια είναι έτοιμες, βγάλτε τα με μια κουτάλα και αφήστε τα στην άκρη.
3
Κόψτε τα μίσχοι με τα πράσα στο μισό και ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε. Επίσης ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, μαγειρεύουμε το μαϊντανό.
4
Μαλακώστε το λάδι σε βαθύ τηγάνι με παχιά βάση, βάλτε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σκόρδο, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 11-16 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να κάνετε τα λαχανικά μαλακά, αλλά όχι τηγανίζετε.
5
Προσθέστε πατάτες και μαϊντανό στο κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα λαχανικά με ζωμό, βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 15-18 λεπτά.
6
Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή συνοχή. Αλατίστε εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε κεφτεδάκια στη σούπα και ζεστά για 5 λεπτά, αποφεύγοντας το βρασμό. Σερβίρετε ζεστό.