Ένα από τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα την Κυριακή είναι το Πάσχα - μια μάζα τυρί cottage με τη μορφή μιας απογυμνωμένης πυραμίδας. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται συνήθως ένας μελισσοκόμος - μια ξύλινη πτυσσόμενη μορφή, με μια σκαλισμένη εικόνα ενός σταυρού, τα γράμματα "ΧΒ", καθώς και λουλούδια, κόκκους και άλλα σύμβολα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για το πιάτο πρέπει να χρησιμοποιήσετε το καλύτερο τυρί cottage. Βάλτε το κάτω από την καταπίεση για να απαλλαγείτε από τον περιττό ορό, και στη συνέχεια κοσκινίστε με ένα κόσκινο αρκετές φορές. Το τυρί Cottage είναι κορεσμένο με αέρα και αποκτά την απαραίτητη κατάσταση για το πιάτο.
Το Πάσχα παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους: ζεστό ή κρύο, μπορεί να είναι ωμό, κρέμα ή βραστό.
Προϊόντα που χρειάζονται για το βρασμένο Πάσχα:
- τυρί cottage - 2 χιλιόγραμμα.
- αυγά - 10 τεμάχια.
- βούτυρο - 400 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα - 800 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 600 - 700 γραμμάρια.
- αποφλοιωμένα αμύγδαλα - 100 γραμμάρια.
- σταφίδες - 100 γραμμάρια ·
- βανιλίνη.
Μαγειρική Πάσχα
Πρέπει να πάρετε τυρί cottage cheese και βούτυρο, αναμίξτε με το χέρι και ρίξτε ξινή κρέμα, και στη συνέχεια να τα αυγά. Βάλτε το προκύπτον μείγμα στη φωτιά και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην ρίχνετε το τυρί cottage μέσω ενός μηχανήματος κρέατος, γίνεται ιξώδες και δεν είναι κατάλληλο για πιάτο.
Αφαιρέστε το τηγάνι με τη μάζα από τη φωτιά και, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, ψύξτε. Ρυθμίστε τις σταφίδες και ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε, κόψτε τα καρύδια. Τα αμύγδαλα θα καθαρίζονται καλά αν χύσετε βραστό νερό πάνω σε αυτό και αφήσετε για 20 - 30 λεπτά. Αλέστε το πορτοκάλι, φτιάξτε τη φλούδα του λεμονιού. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, βάλτε σταφίδες, αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και λίγο βανιλίνη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βανίλια ή βανίλια).
Πάρτε έναν μελισσοκόμο ή οποιαδήποτε άλλη μορφή και καλύψτε με υγρή γάζα. Βάλτε τη μάζα σε αυτό, συντρίψτε το με ένα μικρό φορτίο και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.