Το καλοκαίρι αρχίζει η εποχή των λαχανικών. Στη συνέχεια οι σούπες λαχανικών γίνονται δημοφιλείς. Προσφέρονται ακόμη και στα πιο εξελιγμένα εστιατόρια και είναι πολύ πιθανό να τα μαγειρέψουν στο σπίτι. Τα λαχανικά συνθέτουν τέλεια την παροχή βιταμινών στο σώμα και κορεσμένα στη ζέστη του καλοκαιριού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα ταψί για 3-5 λίτρα.
- - κρέμα 0, 5 l.
- - καρότα 2 τεμάχια.
- - ανθοφορία 7 κουνουπιδιού,
- - κολοκυθάκια 1 τεμ.
- - αλάτι.
- - χόρτα;
- - βούτυρο ·
- - ρύζι 0, 5 φλιτζάνια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και, στη συνέχεια, τα κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Το κουνουπίδι πλένεται καλά κάτω από το νερό και χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες. Ρύζι προ-μαγειρεύουμε μέχρι μαγειρεμένα.
2
Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε μια σόμπα σε μια μεγάλη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, μειώστε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό που μπορεί να εμφανιστεί. Μετά το βράσιμο προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι, το αλάτι και τα μπαχαρικά όπως είναι απαραίτητο. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, στέλνουμε βρασμένο ρύζι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε τα πάντα για περίπου 5-7 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, χτυπήστε τη σούπα μας με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα για να παχύνετε. Σερβίρετε τη σούπα κρέμας, αφού την διακοσμήσετε με κλαδιά χόρτων.
Δώστε προσοχή
Για να προετοιμάσετε τη σούπα, το ζωμό κρέατος είναι επίσης κατάλληλο, στο οποίο μπορείτε να βράσετε τα λαχανικά, τότε η σούπα θα είναι πιο κορεσμένη και υψηλή σε θερμίδες. Οι ζωμοί βοδινού ή κοτόπουλου είναι οι καλύτεροι.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να ολοκληρώσετε τη γεύση, η σούπα κρέμας σερβίρεται με κρουτόν ή κροτίδες σκόρδου. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν τηγανητές γαρίδες, ζαμπόν ή φέτες κοτόπουλου σε σούπα κρέμας λαχανικών.