Στην εποχή της τυποποίησης και της ευελιξίας, η ιδέα της διοργάνωσης μιας θεματικής καφετέριας που θα είναι επιτυχής δεν είναι τόσο απλή. Ο λόγος για αυτό είναι ότι οι άνθρωποι διαφέρουν ως προς τα γούστα και τις προτιμήσεις τους και είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί η μεμονωμένη μορφή που θα ζητηθεί. Ωστόσο, μία από τις πιο κερδοφόρες επιλογές είναι η ατμόσφαιρα του γκάνγκστερ chic που είναι εγγενές στο Σικάγο στη δεκαετία του '30. Οι ημέρες της Απαγόρευσης έχουν προκαλέσει την αυγή των μαφικών φυλών, κάνοντας τις περιουσίες τους σε υπόγεια καταστήματα, προσφέροντας στους επισκέπτες τους τα τυχερά παιχνίδια. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να αγγίξουν εκείνους τους χρόνους και να αισθάνονται οι ίδιοι στο ρόλο ενός έμπειρου μαφιόζου, οπότε η δημιουργία ενός τέτοιου θεσμού θα τους επιτρέψει να πραγματοποιήσουν το όνειρό τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα καθήκοντα
Το κύριο καθήκον του εστιατορίου, ο οποίος ανέλαβε την υλοποίηση αυτής της ιδέας, είναι η ανάγκη δημιουργίας μιας μυστηριώδους ατμόσφαιρας της εποχής των γκάνγκστερ, η οποία θα μεταφέρει τους επισκέπτες σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους. Ωστόσο, η συμφόρηση του εσωτερικού χώρου, καθώς και η υπερβολική πολυπλοκότητά του, χωρίς να λαμβάνονται υπόψη οι σύγχρονες τάσεις, μπορούν να παίξουν ένα σκληρό αστείο. Ανοίγοντας ένα καφενείο στο στυλ του Σικάγου στη δεκαετία του '30, θα πρέπει να προσφέρετε στον επισκέπτη μια σύγχρονη υπηρεσία και προσεκτικά μελετημένα θέματα.
Το σωστό τοπίο
Εκείνες τις μέρες, τέτοιες θέσεις βρίσκονταν συχνότερα στα υπόγεια των σπιτιών, και σε αυτούς, κατά κανόνα, δεν δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στους τοίχους. Επομένως, η απομίμηση της τοιχοποιίας είναι η πλέον κατάλληλη ως βάση για το μελλοντικό θεσμό. Εάν εφαρμοστεί μια τέτοια ιδέα, είναι πολύ ακριβό, οι τοίχοι μπορούν να κτυπηθούν με πυκνή ύλη σκοτεινών τόνων (κυρίως μαύρων και μοβ αποχρώσεων). Για τις καφετέριες όλο το εικοσιτετράωρο ή για εκείνους που εργάζονται το πρωί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινες πινακίδες φωτός, αλλά όχι φωτεινά χρώματα. Η υφή του ξύλου θα μεταφέρει τέλεια το στυλ των 30s.
Οι τοίχοι πρέπει να είναι διακοσμημένοι με ασπρόμαυρες φωτογραφίες που απεικονίζουν τη ζωή του Σικάγου τη νύχτα εκείνης της περιόδου, καθώς και κάρτες διάσημων καλλιτεχνών και εξέχοντες εκπροσώπους των μαφικών φυλών. Επίσης στο εσωτερικό θα είναι τα κατάλληλα τεχνουργήματα της εποχής των γκάνγκστερ, για παράδειγμα, ένα μοντέλο πυροβόλων όπλων Thompson. Μια επιπλέον ένδειξη θα δώσει ένα τοίχο-τοποθετημένο τηλέφωνο, ανάλογα με το χρόνο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μεταφορά κατάλληλης ατμόσφαιρας είναι πολύ απλή, αλλά δεν πρέπει ακόμα να υπερφορτώνετε τους τοίχους με τα βοηθήματα.
Ο απαλός φωτισμός θα δημιουργήσει ένα αίσθημα μυστηρίου και άνεση. Μπορείτε να το εφαρμόσετε χρησιμοποιώντας φώτα τοίχου vintage, καθώς και λαμπτήρες δαπέδου. Ωστόσο, θα πρέπει να υπάρχει αρκετό φως για άνετη επικοινωνία μεταξύ των επισκεπτών και των γευμάτων. Εάν υπάρχει σκηνή για έναν εκτελεστή ή ένα καραόκε, θα πρέπει να προσέξετε την παρουσία ενός προβολέα που θα το φωτίσει. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα μικρόφωνο καραόκε που δεν είναι μοντέρνο, αλλά με βάση τα χαρακτηριστικά εκείνης της εποχής, και η στάση του θα είναι αναμφίβολα η τελική πινελιά.
Οι μαλακοί καναπέδες και οι γωνίες που περιβάλλουν το τραπέζι, καθώς και η παρουσία διαμερισμάτων θα προσθέσουν οικειότητα και ασφάλεια στην επικοινωνία των επισκεπτών. Αυτό θα εκτιμηθεί όχι μόνο από ερωτευμένα ζευγάρια, αλλά και από επιχειρηματικούς εταίρους που συζητούν συναλλαγές. Μαζικές καρέκλες από μέταλλο, καθώς και σκόπιμα χοντρικά χτυπημένες από ξύλο, είναι επίσης κατάλληλες για το μπαρ. Όλα εξαρτώνται από την ομάδα στόχου και τις ώρες λειτουργίας του ιδρύματος.
Μια δημοφιλής και περιζήτητη λύση παρουσία αρκετών δωματίων είναι η διαφοροποίηση των χρωμάτων. Συνήθως πρόκειται για μπλε, κόκκινο και πράσινο εσωτερικό. Η πρόσθετη κομψότητα και η δυνατότητα ιδιωτικής ζωής μιας θορυβώδους εταιρείας επισκεπτών θα παρέχουν ένα μυστικό δωμάτιο, συνήθως κρυμμένο πίσω από μια ντουλάπα ή ένα πάνελ στον τοίχο. Αυτό εκτιμάται όχι μόνο από τους λάτρεις των γκάνγκστερ θέματα, αλλά και από τους απλούς επισκέπτες που αναζητούν μοναξιά.
Μουσική
Η δεκαετία του '30 είναι η εποχή της ακμής της τζαζ και η δημοτικότητα των συνθέσεων μπλε. Από τα κρυμμένα ηχεία μπορεί να περάσει ένα χαλαρωτικό και ειρηνικό κίνητρο που δεν θα προκαλέσει ερεθισμό στον μέσο επισκέπτη και αναμφίβολα θα ευχαριστήσει έναν πραγματικό γνώστη αυτής της μουσικής. Οι περιοδικές επιδόσεις των ζωντανών τζαζ θα είναι η τελική πινελιά δημιουργίας της απαραίτητης ατμόσφαιρας.
Εάν το καφέ έχει καραόκε, τότε είναι καλύτερο να διαθέσει ένα μέρος για αυτό σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο και να το προσφέρει ως ξεχωριστή υπηρεσία. Έτσι, αυτό δεν θα παρεμβαίνει σε άλλους επισκέπτες που προσελκύονται από την ατμόσφαιρα της δεκαετίας του '30. Επιπλέον, το καραόκε θα προσελκύσει στους λάτρεις του θεσμού τραγούδι κάτω από το υπόβαθρο. Αυτή η ευρεία διασκέδαση θα φέρει με συνέπεια τα επιπλέον έσοδα στους ιδιοκτήτες τέτοιων εγκαταστάσεων.
Χαρακτηριστικά μενού
Τη δεκαετία του '30, τα μέλη της οικογένειας των μαφικών φυλών ήταν μετανάστες από την Ιταλία και τη Σικελία, αλλά οι ιρλανδικές συμμορίες λειτουργούσαν επίσης στις πόλεις. Ως εκ τούτου, οι εστιάτορες θα πρέπει σίγουρα να δώσουν προτίμηση στην ιταλική κουζίνα, καθώς και να συμπεριλάβουν κλασικά αμερικανικά πιάτα στο μενού του εστιατορίου. Κατά την επιλογή της τελικής σύνθεσης του μενού, θα πρέπει να καλύπτονται όσο το δυνατόν περισσότεροι καταναλωτές, έτσι ώστε τα πιάτα με βάση το κρέας πρέπει να αραιώνονται με σαλάτες. Σίγουρα θα παραγγελθούν από τα κορίτσια που ακολουθούν την φιγούρα και τους χορτοφάγους. Κατά κανόνα, αυτές οι δύο ομάδες ατόμων αφήνουν τις περισσότερες κριτικές σχετικά με το ίδρυμα. Ως εκ τούτου, μπορούν τόσο να δημιουργήσουν μια εξαιρετική φήμη για το καφενείο και να την καταστρέψουν εντελώς.
Το μενού μπορεί να σχεδιαστεί με το πνεύμα εκείνων των ετών χρησιμοποιώντας γραμματοσειρές εφημερίδων. Κατά τη σύνταξη του, το βασικό λάθος των περισσότερων ιδιοκτητών είναι ότι όταν καταλήγουν σε κατάλληλα ονόματα, δείχνουν υπερβολική φαντασία. Αυτό μπερδεύει τους επισκέπτες και τους ενοχλεί. Μόνο οι σπεσιαλιτέ αξίζουν ένα μοναδικό όνομα, το ύψος του οποίου, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα τρία. Πρέπει να σημειωθεί ότι πρέπει να μαγειρευτούν τέλεια.
Αναπαράγοντας την εποχή του Σικάγου της δεκαετίας του '30, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα ποτά. Οι επισκέπτες που είναι αρνητικοί για κατανάλωση οινοπνεύματος προτιμούν διαφορετικές παραλλαγές καφέ. Ο εστιάτορας πρέπει να φροντίσει να επιλέξει έναν καλό προμηθευτή, καθώς ο καφές είναι ένα από τα πιο κερδοφόρα ποτά. Το αλκοόλ πρέπει να αντιπροσωπεύεται από σαμπάνια, διάφορες μπύρες και αφθονία ουίσκι. Οι περισσότερες επιλογές και το ευρύτερο φάσμα τιμών, τόσο το καλύτερο. Μην ξεχάσετε διάφορα κοκτέιλ. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο ουίσκι για τους άνδρες και το βερμούτ για τις γυναίκες.