Οι φρυγανιές είναι ίσως ένα από τα παλαιότερα πιάτα, τόσο γνωστά και αγαπημένα από εμάς από νεαρή ηλικία, και τα φρυγανιέρες με την προσθήκη ζύμης είναι ακόμα πιο γευστικά και πιο μαγευτικά. Επιπλέον, οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα είναι η ιδανική για αυτούς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 0, 5 λίτρα γάλακτος
- - χυμό λεμονιού
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - 350 γραμμάρια αλεύρου ψησίματος
- - αυγό
- - 50 g φρέσκιας ζύμης
- - 60 γραμμάρια βουτύρου
- - σκόνη ψησίματος, αλάτι
- - 200 γραμμάρια μαύρης σταφίδας
- - δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- - ζάχαρη άχνη
- - ηλιέλαιο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεσταίνουμε το γάλα λίγο, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και προσθέτουμε τη μαγιά, και στη συνέχεια συνδυάζουμε με όλα τα άλλα συστατικά για να φτιάξουμε τη ζύμη. Τέλος, σε ένα λεπτό ρεύμα, εισάγετε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
2
Αφήστε το μπολ με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος και περιμένετε να αυξηθεί 1, 5-2 φορές. Ζεστάνουμε καλά το τηγάνι με το ηλιέλαιο καλά, απλώνουμε τηγανίτες με διάμετρο περίπου 8 εκατοστά πάνω σε αυτό με μια κουταλιά της σούπας και ψήνουμε στη μία πλευρά μέχρι να χρυσή. Όταν η ζύμη είναι ελαφρώς τηγανισμένη από κάτω, βάλτε φραγκοστάφυλο στις κρέπες και πιέστε απαλά στη ζύμη.
3
Στη συνέχεια, αναστρέψτε τις φιάλες και καφέ την άλλη πλευρά με τα μούρα. Σε κάθε πλάκα, χτίστε ένα μικρό πύργο με τρεις κρέπες, λιπάνοντας κάθε στρώση με ολόκληρο συμπυκνωμένο γάλα. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το πιάτο με λιωμένο μέλι, φρούτα και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν δεν έχετε φρέσκια ζύμη στο χέρι, χρησιμοποιήστε ξηρή μαγιά, παίρνετε μόνο μισό λιγότερο. Και για να αρχίσει να λειτουργεί η ζύμη το συντομότερο δυνατό, φροντίστε να τα απορροφήσετε σε ζεστό γάλα.