Μια παγωμένη λεμονάδα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που θα είναι μια εξαιρετική τελική χορδή για ένα εορταστικό δείπνο. Αυτό δεν είναι ένα πολύ γλυκό επιδόρπιο, έτσι γλυκό κρασί είναι κατάλληλο ως ποτό γι 'αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Σκληρή κρέμα - 150 g.
- Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια.
- Ζαχαροπλαστική - 100 g.
- Αμύγδαλα - 15 ξηροί καρποί;
- Κρέμα γάλακτος - 150 γρ.
Σάλτσα Συστατικά:
- Νερό - 50 g;
- Σκόνη ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ακτινίδιο - 2 τεμ.
- Για εγγραφή, πάρτε τα φύλλα μέντας και λεπτές κούπες λεμονιού.
Μαγειρική:
- Για να ετοιμάσετε μια παγωμένη λεμονοπατάτα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το κύριο συστατικό της - λεμόνι. Ξεπλύνετε καλά, ξεφλουδίστε το χυμό και πιέστε το χυμό στην τελευταία σταγόνα.
- Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους. Οι σκίουροι παραμένουν στην άκρη. Στη συνέχεια, κτυπήστε την παχιά κρέμα με μπλέντερ. Κτυπήστε τη ζάχαρη με κρόκους αυγών μέχρι να αφράτοτε. Βάλτε σε ένα μείγμα ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και ρίξτε όλο το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε ξανά την προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και σαντιγύ σε αυτό το μείγμα.
- Πάρτε τα ασπράδια αυγών, κτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστούν ελαστικές κορυφές. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού πολύ προσεκτικά στο μείγμα. Προσθέτουμε τους αποφλοιωμένους και πολύ λεπτούς αμύγδαλο πυρήνες.
- Πάρτε ένα καλούπι με έναν ρυθμιζόμενο πάτο για το ψήσιμο και το χύστε με παγωμένο νερό. Μεταφέρετε το παρασκευασμένο μίγμα λεμονιού σε αυτή τη μορφή. Βάλτε τα πάντα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Ενώ το μείγμα λεμονιών πίτας είναι κατεψυγμένο, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη σάρκα από το ακτινίδιο. Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη και βράστε για αρκετά λεπτά. Προσθέστε τον πολτό ακτινιδίων σε νερό ζάχαρης. Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα από τη θερμότητα και κρυώστε καλά.
- Μόλις το κέικ και η σάλτσα δροσιστούν, μπορούν να σερβιριστούν. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας και λεπτές λεμονιές.