Ένα πλήρες γεύμα δεν πρέπει να πάει χωρίς μια υπέροχη σούπα. Μια τρυφερή σούπα με μελιτζάνα είναι αρκετά ικανοποιητική, υγιής και δεν βλάπτει το σχήμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- - μελιτζάνα - 1 τεμ. ·
- - καρότα (μικρό) - 1 τεμ. ·
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - ντομάτα - 2 τεμ. ·
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. ·
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
- - άνηθο - 1 μάτσο.
- - βασιλικό - 2-3 κλαδιά.
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χρησιμοποιήστε μια κατάλληλη κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σούπας, ρίξτε 1, 5 λίτρα νερό μέσα σε αυτήν. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να αποψυχθεί εκ των προτέρων και μετά να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το κρέας στο μισό, βουτήξτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου για 30 λεπτά.
2
Μεταφέρετε το έτοιμο κρέας σε ξεχωριστό δοχείο, δροσερό. Αφήστε το ζωμό στο τηγάνι για μελλοντική χρήση.
3
Προετοιμάστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε τα καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε την μελιτζάνα, κόβετε σε πλαστικό με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0, 5 εκ. Ρίχνετε φυτικό έλαιο στο τηγάνι, θερμότητα. Ρίξτε κάθε φέτα μελιτζάνας σε αλεύρι, τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Τοποθετήστε τους ζεστούς τηγανισμένους κύκλους σε χαρτοπετσέτες.
4
Αφαιρέστε τις ντομάτες από το δέρμα, αφού τους κατεβάσετε για 1 λεπτό σε βραστό νερό. Στη συνέχεια κόψτε σε ίσες φέτες. Για τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα. Ξεπλύνετε ξανά το λαχανικό και σκουπίστε σε μικρούς κύβους. Τριμμένα ξεφλουδισμένα καρότα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε πολύ λεπτά. Όλα τα παρασκευασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα βυθίζονται σε ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε σε αργή φωτιά για 15-20 λεπτά.
5
Δάσκαλο το στήθος κοτόπουλου σε μικρές μερίδες, βουτιά στη σούπα. Ιδανική σούπα μελιτζάνας για 5-7 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, βουτιά αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο βασιλικό και άνηθο στο τηγάνι. Αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου από τα φλούδια, τα συντρίψτε, κόβετε. Βάλτε το σκόρδο σε μια ζεστή σούπα. Σερβίρετε τη σούπα με κρέμα ή ξινή κρέμα.