Το Khachapuri είναι ένα εθνικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, το οποίο παρασκευάζεται από ζύμη και τυρί (μερικές φορές - τυρί cottage). Αλλά κάθε περιοχή της Γεωργίας διακρίνεται από τη δική της, ιδιόκτητη συνταγή khachapuri.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μεγρελιακή προέλευση του khachapuri
Όπως δείχνει το όνομα αυτού του πιάτου, το khachapuri στο Mingrelian εμφανίστηκε σε μία από τις περιοχές της Γεωργίας με την ονομασία "Megrelia". Εκτός από τον Mingrelian khachapuri, ο πληθυσμός αυτής της περιοχής έδωσε στον κόσμο πολλά ακόμα πιάτα γεωργιανής κουζίνας. Μεταξύ αυτών είναι η σάλτσα αραχίδας Satsivi, τα σπιτικά αλλαντικά κρέατος, η δημοφιλής κλασική σάλτσα adjika και ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους αλατιού στη Γεωργία - suluguni.
Δεν υπάρχει μόνο συνταγή ζύμης για κέικ khachapuri. Παρασκευάζονται από ζύμη, ζύμη και ακόμη και ζύμη. Η πλήρωση συχνότερα είναι το τυρί του Imereti, αλλά επιτρέπονται και οι αντικαταστάσεις. Το τυρί σε μορφή Megrelian του khachapuri είναι "σφραγισμένο" μέσα στα κέικ ζύμης, και εμφανίζεται επίσης έξω. Στην ιδανική περίπτωση, το τυρί πρέπει να είναι περίπου το ίδιο με τη ζύμη ή ακόμα περισσότερο. Το σχήμα των κέικ είναι στρογγυλό.
Το Mingrelian Khachapuri είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για πρωινό με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι και για ένα σνακ μαζί σας και για ένα πικνίκ και για δείπνο με ένα ποτήρι κόκκινο ημιπολύτιο κρασί. Μπορεί να παρασκευαστεί 1-2 ημέρες νωρίτερα, αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να το χρησιμοποιήσετε φρεσκοψημένο.
Μαγείρεμα Μεγρελιανό khachapuri δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ορισμένα κόλπα. Για ευκολία και ευκολία στην προετοιμασία, κάθε βήμα της παρουσιαζόμενης συνταγής συνοδεύεται από βήμα-βήμα φωτογραφίες.
Κατάλογος συστατικών
Για ένα μεγάλο κέικ με κασέρι Μεγρέλια (περίπου 4 μερίδες) θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- κεφίρ - 180 ml.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- αλεύρι - 400 g.
- βούτυρο - 70 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- σόδα - 0, 5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- Τυρί Suluguni - 300 g (ένα κεφάλι).
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.