Αν σας αρέσει το persimmons, τότε η συνταγή για αυτό το νόστιμο παγωτό είναι μόνο για εσάς! Το ίδιο το Persimmon είναι αρκετά ουδέτερο στη γεύση, έτσι σε αυτή την κρύα θεραπεία θα τονιστεί με μέλι και κάρδαμο. Η υφή του τελειωμένου παγωτού θα αποδειχθεί ότι δεν είναι αρκετά συνηθισμένη - λόγω του λουκάνικου λωτός θα είναι ελαφρώς κοκκώδης, αλλά το επιδόρπιο δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - λιπαρή κρέμα - 400 χιλιοστόλιτρα.
- - γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα.
- - λιπαρή ξινή κρέμα - 120 γραμμάρια?
- - ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- - ώριμη λωτός - 5 τεμάχια.
- - κάρδαμο - 4 τεμάχια.
- - μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για το στρώμα που χρειάζεστε:
- - μαρμελάδα βερίκοκου - 100 γραμμάρια.
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ξινή κρέμα.
2
Ρίχνουμε το γάλα στον κάδο, προσθέτουμε ζάχαρη, μέλι, κάρδαμο, βάζουμε τη σόμπα. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά ώστε το μέλι και η ζάχαρη να διαλύονται τελείως. Μην το βγάζετε. Αφαιρέστε από τη σόμπα, επίσης, στην άκρη.
3
Ξεφλουδίστε λωτός, αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο. Ταξινόμηση του πολτού με μπλέντερ. Στραγγίζουμε το γάλα και το ανακατεύουμε με πουρέ λωτός και κρεμώδη ξινή κρέμα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4
Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στον παρασκευαστή παγωτών και ανάψτε το για μισή ώρα. Η μάζα θα πρέπει να παγώσει, αλλά να είναι μαλακή.
5
Ενώ μπορείτε να συνδυάσετε μαρμελάδα βερίκοκου με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τη μάζα του παγωτού με μερικές κουταλιές από πάνω προς τα κάτω.
6
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βάλτε σε μια κατάψυξη για μερικές ώρες έως ότου σκληρύνει το παγωτό μελιού λωτός. Έχετε ένα ωραίο γεύμα!
