Παρουσιάζοντας μια επιλογή win-win για το υπέροχα μαγειρεμένο λάχανο για το χειμερινό τραπέζι. Η συνταγή δοκιμάστηκε από διάφορες γενιές. Το χρησιμοποιούμε στην οικογένεια εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια. Η γιαγιά ήταν η πρώτη που άρχισε να μαγειρεύει λάχανο με αυτό τον τρόπο και από τότε όλο και περισσότεροι συγγενείς προτιμούν να κάνουν λάχανο με αυτόν τον τρόπο. Αποδεικνύεται γρήγορα, απλά και πολύ νόστιμο. Επιπλέον, με αυτό τον τρόπο το λάχανο μπορεί να συλλεχθεί ακόμα και το χειμώνα και την άνοιξη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Προϊόντα:
- • Λευκό λάχανο -2 κιλά
- • Σκόρδα - 4 σκελίδες
- • Καρότα - 3-4 κομμάτια (για γεύση)
- Για τη μαρινάδα:
- • 1 λίτρο νερού
- • 2 κουταλιές της σούπας. l άλας
- • 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη
- • 0, 5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (άοσμο, εξευγενισμένο)
- • 1 φλιτζάνι 9% ξύδι
- Πιατικά:
- • κατσαρόλα
- • Δοχεία από γυαλί
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το λάχανο ψησίματος είναι πολύ γρήγορο. Χάρη σε αυτό, η συνταγή δεν πήρε μόνο ρίζα, αλλά έγινε δημοφιλής στη μεγάλη οικογένειά μας, γιατί κάθε νοικοκυρά θέλει να ταΐσει γρήγορα και νόστιμα την οικογένειά της. Έτσι, πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε λαχανικά. Για να γίνει αυτό, το λευκό λάχανο καθαρίζεται από τα πάνω φύλλα, κόβεται το κούτσουρο και κόβεται σε κομμάτια. Τα σκελίδες σκόρδου αποφλοιώνονται και κόβονται σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
2
Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε μια μετρημένη ποσότητα νερού στο τηγάνι, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε καλά ώστε οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού να αρχίσουν να διαλύονται. Μετά προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι στη μαρινάδα.
3
Βάλτε το μίγμα που προκύπτει στη φωτιά. Μόλις η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, η φωτιά σβήνει και τα λαχανικά χύνεται σε κατσαρόλα με ζεστή μαρινάδα. Στην κορυφή των λαχανικών, βάλτε ένα ανεστραμμένο καπάκι από το τηγάνι ή το πιάτο και ορίστε την καταπίεση.
4
Το λάχανο πρέπει να μαρινάρεται για 1 ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το αφήσετε ακριβώς στο τραπέζι. Μετά από 24 ώρες, το λάχανο αποστέλλεται στο ψυγείο για αποθήκευση. Ταυτόχρονα, μπορεί να προσυσκευαστεί σε γυάλινα βάζα με άλμη.
Δώστε προσοχή
Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μικρή κατσαρόλα, δεδομένου ότι είναι πιο βολικό να τεθεί η καταπίεση σε αυτό και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο, αν για παράδειγμα δεν θέλετε να το μεταφέρετε σε βάζα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν σας αρέσει το τεμαχισμένο λάχανο, μπορείτε να κόψετε το λάχανο με ένα μαχαίρι αντί για μεγάλα κομμάτια, αλλά προσπαθήστε να μην κάνετε πολύ μικρά κομμάτια.