Ζυμαρικά κοτόπουλου: συνταγές με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα

Ο συνδυασμός ζυμαρικών με κοτόπουλο δεν είναι μόνο ένα κλασικό μαγειρικής, αλλά η πιο δημοφιλής μορφή εξυπηρέτησης αυτών των δύο νόστιμων συστατικών. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε πουλερικά και ζυμαρικά, όλα τα άλλα εξαρτήματα είναι μεταβλητά. Ποιες είναι οι συνταγές;

Επιλέξτε τη συνταγή σας

Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να καθοδηγείτε από τις προσδοκίες σας - είτε θέλετε ιταλικά ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια ή κλασσικά κέρατα με ψημένα στα πόδια φούρνο. Ίσως θα είναι ένα κλασικό μπολονέζ σπαγγέτι από σπιτικά χυλοπίτες και κοτόπουλο με κιμά; Όλα αυτά τα πιάτα, φυσικά, είναι πολύ νόστιμα, ενδιαφέροντα και διαφοροποιούν το τραπέζι σας.

Ζυμαρικά κοτόπουλου κοτόπουλου

Σύνθεση:

• Μακαρόνια - 400 g.

• φιλέτο πουλερικών - 400 g.

• κρέμα γάλακτος 20% - 180 g;

• επεξεργασμένο τυρί - 80 g.

• φρέσκα βότανα - 100 γραμμάρια.

• πάστα ντομάτας. - 70 ml.

• κρεμώδη έλαιο - 50 g.

• μεγαλώνει. έλαιο - 15 ml.

• καρυκεύματα και αλάτι.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και βυθίζουμε σπαγγέτι σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι. Συνεχώς αναμειγνύεται με καουτσούκ ή ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί.

2. Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύονται, σχίστε το τυρί πολύ λεπτά. Τα σπαγγέτι μπορούν να φτάσουν μετά από 8 λεπτά. Μην αποστραγγίζετε όλο το νερό, αφήνοντας λίγο ζωμό στο πάτωμα της κατσαρόλας - περίπου 2 cm από τον πυθμένα, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μαζί και να φτάνουν σταδιακά. Προσθέστε βούτυρο και αναμείξτε. Καλύψτε.

3. Ξεπλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο. Εάν υπάρχουν οστά, τα ξεχωρίστε από το φιλέτο. Κόψτε τον πολτό σε ένα κατάλληλο μέγεθος: κύβους, κύβους, καλαμάκια. Και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε λάδι.

4. Συνδυάστε την πάστα ντομάτας με ξινή κρέμα και τυρί. Ξεπλύνετε τα πράσινα και ψιλοκόψτε, προσθέστε στο ντύσιμο και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό.

5. Σύντομα, μετακινήστε το ντύσιμο με κοτόπουλο και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.

6. Διαδώστε σε πλάκες με ευρείες πλευρές. Πρώτα, τοποθετήστε σπαγγέτι σε σχήμα φωλιάς, βάλτε το κοτόπουλο στην κορυφή και ρίξτε σάλτσα. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.

Κρεμασμένα ιταλικά ζυμαρικά με στήθος

Σύνθεση:

• Μακαρόνια - 400 g.

• κοτόπουλο - 400 g.

• μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.

• λιπαρή κρέμα - 200 ml;

• καρύκευμα από τα βότανα της Προβηγκίας - ένα τσίμπημα?

• πάπρικα - ένα τσίμπημα?

• άλας ·

• βούτυρο - 25 γραμ.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο σε τρεχούμενο νερό και βουτήξτε σε μια πετσέτα. Grind σε ίσα κομμάτια ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δακτυλίους.

3. Ζεσταίνετε το τηγάνι και τηγανίζετε το λαχανικό με κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί - 25 λεπτά.

4. Αποστραγγίστε την κρέμα και όλα τα μπαχαρικά με αλάτι. Στραγγίστε κάτω από το καπάκι για μερικά ακόμα λεπτά.

5. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά: βάλτε το νερό, το βράστε, προσθέστε αλάτι και ρίξτε ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για περισσότερο από 10 λεπτά. Μην αφήνετε την πάστα να βράσει, αλλά αφήστε την ελαφρώς σταθερή. Θα ετοιμαστεί σε σάλτσα κοτόπουλου.

6. Αποστραγγίστε το βραστό νερό απορρίπτοντας τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε γρήγορα με τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει.

Σπαγγέτι με κουλουράκια με παρμεζάνα

Σύνθεση:

• σπαγγέτι - 400 γρ.

• κοτόπουλα κοτόπουλου - 800 g.

• κρέμα. έλαιο - 80 g.

• κρέμα λίπους - 220 ml;

• υψηλό αλεύρι ποικιλίες - 60 g.

• Παρμεσάν - 100 g.

• το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 70 ml.

• καρυκεύματα και φρέσκα βότανα όπως ο βασιλικός.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι γλάστρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τα οστά, αλλά θα είναι πιο ωραίο να τρώνε εάν τα κόκαλα κοτόπουλου τους αφαιρεθούν προσεκτικά. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε το μαρινάρετε για 30 λεπτά ή περισσότερο.

2. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και, βυθίζοντας το αλεύρι, τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανά.

3. Ρίξτε τα μακαρόνια σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε αλεύρι μέσα σε αυτό και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα γάλακτος και, χωρίς να βράσει, ρίξτε τριμμένο τυρί και μπαχαρικά στο μείγμα. Ανακατεύετε με μια σπάτουλα και σε χαμηλή φωτιά για να επιτρέψετε τα συστατικά να συνδυαστούν. Στείλτε το κοτόπουλο στη σάλτσα και ανακατέψτε τα μακαρόνια με τη σάλτσα.

5. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του βασιλικού, αφήνουμε τα φύλλα άθικτα ή ρίχνουμε στα μισά. Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε.

Ζυμαρικά κοτόπουλου και μανιταριών

Σύνθεση

• κάθε μορφή ζυμαρικών - 280 g.

• καπνιστό κοτόπουλο - 300 g;

• σκόρδο - 2 δόντια.

• βούτυρο - 20 g.

• ζαχαρωτά - 400 g.

• λευκό κρασί - 120 ml;

• κρέμα - 200 ml;

• τυρί - 60 g.

• το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 30 ml.

• πράσινα (κόλιαντρο, μαϊντανός) - 50 γρ.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά έως το μισό μαγειρεμένο - στην κατάσταση του "al dente". Στραγγίστε και βράστε με βούτυρο.

2. Τεμάχια κρέατος χωρισμένα σε ίνες και αποστέλλονται σε ένα δοχείο wok ή σε οποιοδήποτε άλλο θερμαινόμενο βαθύ δοχείο.

3. Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράσουν εκ των προτέρων. Ξεπλύνετε και καθαρίστε από τη βρωμιά. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και προσθέστε στο κρέας για να τα τηγανίζετε.

4. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο σε ένα πιπέρι σκόρδου, προσθέστε το τηγάνισμα.

5. Για να δημιουργήσετε μια αρωματική σάλτσα, χύστε το κρασί στο κοτόπουλο και, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε για 7 λεπτά.

6. Τώρα είναι η στροφή της κρέμας. Αφού συνδυάσετε όλα τα συστατικά, σιγοβράστε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά. Και συνδυάζεται με τελικά ζυμαρικά. Ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο είναι έτοιμα.

Λεπτά ζυμαρικά κοτόπουλου

Σύνθεση:

• αποξηραμένο στον ήλιο φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.

• ζυμαρικά - 350 g.

• αυγό - 1 τεμ. ·

• λιπαρή κρέμα - 150 ml;

• 1/4 λεμόνι

• αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το κοτόπουλο σε ίδια κομμάτια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά.

2. Σπάστε το αυγό διαχωρίζοντας τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Βάλτε την πρωτεΐνη στο ψυγείο, δεν θα χρειαστεί. Κτυπήστε την κρέμα με τον κρόκο και ρίξτε στο τηγάνι στο κοτόπουλο. Βράστε για περίπου 15 λεπτά.

3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με το βρασμό τους για όχι περισσότερο από 8 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, μεταφέρετέ το στη σάλτσα. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Ζυμαρικά με λαχανικά και κοτόπουλο

Σύνθεση:

• κοτόπουλο - 400 g.

• κελύφη ζυμαρικών ή φτερά - 300 g.

• σκόρδο - 5 δόντι.

• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.

• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.

• μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.

• κοτόπουλο - 1 λίτρο.

• λεμόνι - 1 τεμ. ·

• γάλα - 100 ml.

• πράσινα - 1 μάτσο.

• καρυκεύματα και αλάτι.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους.

2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το με ένα πρέσα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

3. Πιπεριές από σπόρους και μίσχους και κομμένες σε λεπτές λωρίδες.

4. Τηγανίζουμε λαχανικά με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το γάλα σε αυτά. Για την εποχή.

5. Ψήστε ζυμαρικά βράζοντάς τα σε αλατισμένο ζωμό για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το υγρό, συνδυάστε το ζυμαρικό με την κρεμώδη σάλτσα. Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

6. Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στα ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο κάτω από τυρί

Σύνθεση:

• ζυμαρικά - 450 g.

• μεγάλο κοτόπουλο - 450 γρ.

• πιπέρι (διαφορετικά χρώματα) - 2 τεμ. ·

• λιπαρή κρέμα - 180 ml;

• σκόρδο - 5 δόντι.

• μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.

• τυρί οποιασδήποτε απαλότητας - 300 g.

• καρυκεύματα - βότανα και πιπέρι, αλάτι.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνετε την κρέμα και συνδυάστε με καρυκεύματα.

2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σε κατάλληλο μέγεθος.

3. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

4. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και στραγγίζουμε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.

5. Ξεπλύνετε και ξεχωρίστε το κοτόπουλο από τα κόκκαλα, κόψτε τα ακόμη και σε κύβους, τηγανίζετε με λαχανικά σε μέτρια φωτιά. Μετά από 15 λεπτά προσθέστε ζεστή κρέμα και σκουρύνετε για περίπου 6 λεπτά.

6. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε ζυμαρικά με σάλτσα και πασπαλίζετε με τυρί πυκνά. Για να λιώσει το τυρί σε ένα μπολ, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι πολύ ζεστά.

7. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κλαδιά πράσινου.

Κολοκύθια Μπολόνια

Ένας ασυνήθιστος, αλλά πολύ απλός και νόστιμος τρόπος για να σερβίρετε σπαγγέτι με κοτόπουλο στιφάδο σε πάστα ντομάτας.

Σύνθεση:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.

• μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.

• μικρά καρότα - 1 τεμ.

• ζωμός κρέατος - 300 ml.

• το βούτυρο είναι κρέμα. - 30 g.

• ντομάτα. πάστα - 60 ml.

• αλάτι και πιπέρι.

• τυρί - 100 g.

• Μακαρόνια - 400 g.

• το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 20 ml.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε βραστό νερό κάτω από τα ζυμαρικά. Ρίξτε τις ζυμαρικά σε βραστό νερό μαζί με αλάτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Αποστραγγίστε και αναμίξτε με το βούτυρο.

2. Κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε τα καρότα και ψιλοκόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια όσο το δυνατόν περισσότερο.

3. Ξεπλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο σε ένα μύλο κρέατος.

4. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στο θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, μετά από 3 λεπτά έντονης τηγανίσματος προσθέστε κιμά κοτόπουλου με αλάτι. Συνεχώς παρεμβαίνει.

5. Προθερμάνετε το ζωμό κρέατος (αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να αραιώσετε το ζωμό κοτόπουλου στο νερό). Συνδυάστε με την πάστα ντομάτας και προσθέστε το τηγάνισμα κρεμμυδιών, καρότων και κοτόπουλου.

6. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι μέχρι να πήξει η σάλτσα. Γευτείτε και προσθέστε μπαχαρικά.

7. Για να σερβίρετε σε ένα πιάτο, βάλτε ένα μέρος από ζυμαρικά, ρίχνετε τη σάλτσα μπολονέζ στη μέση και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Ζυμαρικά στραγγισμένα με κοτόπουλο με φιλέτο και μανιτάρια

Γρήγορο μαστίγιο χωρίς ζυμαρικά. Ετοιμότητα - σε 20-25 λεπτά.

Σύνθεση:

• κρέας κοτόπουλου από οποιοδήποτε μέρος σφαγίου χωρίς κόκαλα - 500 g.

• μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά - 350 g.

• μικρά ζυμαρικά (κέρατα, τόξα, κελύφη κ.λπ.) - 300 g.

• κρέμα γάλακτος - 250 ml.

• ζωμό ή νερό - 200 g.

• αλάτι και μαύρο πιπέρι?

• μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.

• αυξάνεται το πετρέλαιο - 50 ml?

• χόρτα - 50 g;

• σκόρδο - 5 δόντια.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα πυκνό πυθμένα και ψηλές άκρες για να ζεσταθεί με μια κουταλιά φυτικού ελαίου.

2. Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα κομμάτια. Στείλτε στα λαχανικά για να τηγανίζετε.

3. Τηγανίστε όλα τα 3 λεπτά, αλλά το κρέας θα πρέπει να γίνει λευκό. Μπορείτε να αυξήσετε τη φωτιά.

4. Προσθέστε κρέμα και νερό, αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι. Και βάζετε άλλα 3 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ωμά ζυμαρικά και, μειώνοντας τη θερμοκρασία, σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τη σάλτσα κάθε λεπτό.

5. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ξεπλένουμε και κόβουμε τα χόρτα. Ρίχνουμε το μαγειρεμένο ζυμαρικό με κοτόπουλο ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, ανακατεύουμε και σβήνουμε.