Συμβαίνει ότι μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο και ασυνήθιστο. Σε μια τέτοια στιγμή, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, σολομό με σάλτσα κρέμας και σαλάτα κολοκυθάκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο σολομού στο δέρμα - 800 g.
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 23% - 250 ml,
- - κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- - ξηρός λευκός οίνος - 200 ml.
- - κολοκυθάκια - 3 τεμάχια.
- - αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες σε λάδι - 150 g,
- - Κάπαρη - 100 g.
- - αλάτι ·
- - λευκό πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Έτσι, τα ψάρια πρέπει να κομμένα σε τεμάχια όχι περισσότερο από 3 εκατοστά πάχους. Κόψτε τα κομμάτια που προκύπτουν έτσι ώστε να μπορούν να ανοίξουν σαν ένα βιβλίο, δηλαδή πριν φτάσουν στην άκρη μερικά εκατοστά.
2
Τώρα θερμαίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 130 μοίρες. Ενώ είναι θέρμανση, βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, και τα ψάρια, αντίστοιχα, σε αυτό. Πασπαλίζουμε φιλέτο σολομού με λευκό πιπέρι, αλάτι και επίσης λάδι με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ψημένο ψάρι και το καλύψτε με αλουμινόχαρτο πάνω.
3
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα για 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λευκό κρασί στο κρεμμύδι και το εξατμίζουμε έως ότου ο όγκος της μελλοντικής σάλτσας μειωθεί στο 1/3. Αφού εξατμιστεί το κρασί, προσθέστε την κρέμα. Ζεσταίνουμε το προκύπτον μίγμα για άλλα 2-3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4
Η σάλτσα πρέπει να συνθλίβεται σε μια ομοιογενή μάζα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε μπλέντερ.
5
Με κολοκυθάκια, πρέπει να κάνετε τα εξής: ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε τα, στη συνέχεια τα κόψτε σε λεπτές διαμήκεις πλάκες και προσθέστε λίγο αλάτι. Επίσης κόβουμε τις ντομάτες σε λωρίδες.
6
Ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά: κολοκυθάκια, κάπαρη, αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Επίσης, προσθέστε λάδι ντομάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού μαριναριού κάπαρη στο μείγμα. Αφήστε την προκύπτουσα σαλάτα να εγχυθεί για 30 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να σερβίρετε ψητό σολομό στο τραπέζι με σάλτσα κρέμας και σαλάτα κολοκυθιών.
