Για αυτή τη συνταγή, εκτός από το κουνέλι, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερα περίπλοκα και δύσκαμπτα συστατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 8 kg κουνελιού,
- - 50 ml ελαιολάδου,
- - 8 σκελίδες σκόρδου,
- - 300 ml αποθέματος κοτόπουλου,
- - 3 κεφαλές κρεμμυδιών,
- - 2 καρότα,
- - 1 κουτ επιτραπέζια μουστάρδα
- - 2 λεμόνια,
- - ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο,
- - 2 φύλλα δάφνης,
- - θυμάρι
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το κουνέλι σε μερίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε κάθε καρότο στο μισό και μετά κόψτε τα σε λεπτά κομμάτια. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
2
Πιέστε το χυμό από 1 λεμόνι, ξεφλουδίστε το ξύσμα και ξεφλουδίστε το.
3
Τοποθετήστε το κουνέλι σε ένα μεγάλο μη μεταλλικό κύπελλο. Προσθέστε σε αυτό όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε.
4
Καλύψτε το κύπελλο και ψύξτε για μερικές ημέρες. Στη διαδικασία, αναμειγνύετε τα περιεχόμενα αρκετές φορές.
5
Ξεφλουδίστε το γεμισμένο κουνέλι από τη μαρινάδα. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μεγάλο τηγάνι. ηλιέλαιο. Σε 2 σετ σε κάθε πλευρά, τηγανίζετε το κρέας, περίπου 5 λεπτά για κάθε σετ.
6
Βάλτε το κουνέλι σε μια κατσαρόλα.
7
Πιέστε ελαφρά το υγρό από τα λαχανικά όπου το κρέας μαρινάρεται και το στραγγίζετε σε κατσαρόλα. Βάλτε τα λαχανικά στην ίδια κατσαρόλα όπου το κρέας ήταν τηγανητό, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το στο δοχείο.
8
Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε λεπτές φέτες και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
9
Προσθέστε λεμονιού ψιλοκομμένο στο δοχείο και ρίξτε το ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
10
Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε φούρνο προθερμασμένο σε 160 μοίρες και σιγοβράστε για περίπου 1-1, 5 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά το κρέας για απαλότητα.
11
Σερβίρετε το τελικό κουνέλι με πολτοποιημένες πατάτες.