Βιταμίνη κολοκύθα με τα πορτοκάλια - φρέσκα, ελαφρά και πικάντικα - μπορούν να προετοιμαστούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Αλλά είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι, όταν εμφανίζεται στην πώληση ένα νεαρό λάχανο φρέσκιας συγκομιδής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- λευκό λάχανο - 500-700 γραμμάρια,
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 τεμάχιο,
- γλυκά πορτοκάλια - 2 κομμάτια,
- κρασί ή βαλσαμικό ξύδι - 1-2 κουταλιές της σούπας,
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
- βακκίνια - 2 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα επάνω φύλλα, ψιλοκόψτε, αλατοποιήστε και ξεπλύνετε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσετε. Στρώνουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο λάχανο και ανακατεύουμε.
2
Πιέστε το χυμό από ένα πορτοκάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιεστήριο χυμού εσπεριδοειδών ή μπορείτε να πιέσετε το χυμό χωρίς τη βοήθεια πρόσθετων συσκευών. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το πορτοκαλί και το θυμηθείτε σωστά στα χέρια σας - μέχρι να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, κόψτε το δέρμα με ένα μαχαίρι και αφήστε το χυμό, πιέζοντας σταδιακά τη φλούδα.
3
Προσθέστε ξίδι και ελαιόλαδο στο χυμό πορτοκαλιού, στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον μείγμα λάχανου-καρότου στο προκύπτον ντύσιμο. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε. Αν αποδειχθεί ότι είναι πολύ ξινή για το γούστο σας - προσθέστε λίγο ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα και μισή.
4
Αφού μαριναριστεί το λάχανο, ξεφλουδίστε το δεύτερο πορτοκάλι. Διαιρέστε σε φέτες, αφαιρέστε τα οστά, καθαρίστε τις φέτες από τις μεμβράνες. Κόψτε κάθε κομμάτι σε τρία έως τέσσερα κομμάτια. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πορτοκάλι στο λάχανο.
5
Προσθέστε πλυμένα βακκίνια στη σαλάτα. Τα βακκίνια, αν είναι επιθυμητό, μπορούν να αντικατασταθούν με λουλούδια - στην περίπτωση αυτή, αυτή η γλυκιά και ξινή σαλάτα θα γίνει ελαφρώς λιγότερο όξινη, αλλά οι lingonberries θα δώσουν μια πικρή γεύση που εμπλουτίζει τη γεύση.
6
Αναμίξτε απαλά. Τώρα η φρέσκια σαλάτα με καρότα και πορτοκάλια είναι έτοιμη και μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι.