Για να προετοιμάσετε τις πιπεριές για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή Lecho Traffic Light. Το φθινόπωρο στην πώληση μπορείτε να βρείτε γλυκές πιπεριές διαφόρων αποχρώσεων: από φωτεινό μπορντό έως κίτρινο και ανοιχτό πράσινο. Για να φτιάξετε το lecho όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο όταν το σερβίρετε, θα πρέπει να συλλέξετε ένα μείγμα πιπεριών διαφορετικών χρωμάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Προϊόντα:
- 3 κιλά πολύχρωμου γλυκού πιπεριού (βουλγαρικά)
- 2 κιλά καρότα μικρής διαμέτρου
- 3 l κιμά ντομάτα
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 κουταλιές αλάτι
- βότανα και σκόρδο για γεύση
- Εργαλεία κουζίνας:
- Πάγκοι βρασμού με χοντρά τοιχώματα
- Ξύλινη κουτάλα για ανάδευση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται από τους σπόρους και να κόβονται σε 4-6 μέρη. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους.
2
Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα μια μάζα ντομάτας από κυλιένη ντομάτα, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε το γέμισμα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε τις φέτες καρότου στο μείγμα και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, βυθίστε το πιπέρι σε φέτες και ρίξτε για ακόμα 15 λεπτά. Παραμένει να βάλουμε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν.
3
Ρίξτε το τελειωμένο lecho ζεστό σε γυάλινα βάζα. Τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει σταδιακά. Το φανάρι είναι έτοιμο!
Δώστε προσοχή
Τα καπάκια χρειάζονται αποστείρωση, όπως και τα βάζα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν σας αρέσουν τα χόρτα, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε άνηθο, μαϊντανό, τα βάζετε στο τελευταίο στάδιο.
Πάρτε το σκόρδο για να δοκιμάσετε, περάστε το μέσα από το στύψιμο σκόρδου.