Οι λεκές και τα λεμόνια χρησιμοποιούνται συχνότερα από άλλα εσπεριδοειδή στο μαγείρεμα. Δίνουν στα πιάτα μια νέα γεύση με οξύτητα και λεπτό άρωμα. Χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε σαλάτες, θαλασσινά και ψάρια, αρτοσκευάσματα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λεμονιού και ασβέστου, πώς είναι καλό για την υγεία;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ασβέστιο και λεμόνι - ποια είναι η διαφορά;
Η πρώτη διαφορά είναι το χρώμα. Το ασβέστη είναι πράσινο και το λεμόνι είναι κίτρινο. Η γεύση αυτών των εσπεριδοειδών ποικίλλει επίσης, οπότε δεν είναι πάντα δυνατό να αντικατασταθεί ο ασβέστης με λεμόνι στο μαγείρεμα και αντίστροφα. Σε αντίθεση με την ασβέστη, το λεμόνι είναι λιγότερο όξινο, ο χυμός με ασβέστη, για παράδειγμα, έχει ελαφρώς πικρή και ελαφρώς σκληρή γεύση.
Τι είναι χρήσιμο limes και λεμόνια
Και οι δύο τύποι εσπεριδοειδών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ο ασβέστης είναι μπροστά από το λεμόνι. Τόσο ασβέστιο όσο και λεμόνι έχουν ασκορβικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, πηκτίνη και αιθέρια έλαια, εξαιτίας των οποίων αυτά τα φρούτα αποπνέουν ένα ασύγκριτο άρωμα.
Αντενδείξεις
Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ασβέστες και τα λεμόνια αντενδείκνυνται για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα, πεπτικά έλκη και παγκρεατίτιδα. Η οξεία νεφρίτιδα, η εντερίτιδα, η ηπατίτιδα και η κολίτιδα αποτελούν αντένδειξη για τη χρήση αυτών των τύπων εσπεριδοειδών. Η ατομική δυσανεξία μπορεί να προκαλέσει την εξαίρεση του ασβέστη και του λεμονιού από τη διατροφή.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ασβέστη και λεμόνια στο μαγείρεμα
Και οι δύο τύποι εσπεριδοειδών δεν είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Μπορούν να αποδοθούν σε ένα τονωτικό και αρωματικό πρόσθετο που βελτιώνει τη γεύση άλλων προϊόντων. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πηγαίνει καλά με τα ψάρια, τις λαχανικές σαλάτες, τα ζεστά λιπαρά πιάτα και το μπάρμπεκιου. Διάφορα κοκτέιλ, όπως "Mojito" ή "Μαργαρίτα" δεν είναι πλήρεις χωρίς ασβέστη και χυμό λεμονιού.
Μπορείτε να προσθέσετε ασβέστη στα πιάτα ανά πάσα στιγμή μαγειρέματος και τα λεμόνια χρησιμοποιούνται συνήθως λίγο πριν από το σερβίρισμα, έτσι ώστε να μην χάσουν τη γεύση.