Το φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε ένα ζουμερό, νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι από ξηρό στήθος. Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί στο φούρνο με λαχανικά, μανιτάρια, διάφορες σάλτσες και άλλα πρόσθετα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Φούρνο ψητό φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες: μια κλασική συνταγή
Ο απλούστερος τρόπος μαγειρέματος φιλέτο κοτόπουλου σας επιτρέπει να πάρετε γρήγορα ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 580 g φιλέτο κοτόπουλου,
- 220 γραμμάρια μαγιονέζας,
- 3-4 κρεμμύδια,
- 7-8 κονδύλους πατάτας,
- 140 γραμμάρια σκληρού τυριού
- το αλάτι και κάθε γεύση.
Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά, ξεπλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο ταψί, βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου πάνω τους και ελαφρώς ψιλοκομμένα φέτες.
Αλατίστε όλη την μάζα στην κορυφή, ψεκάστε με καρυκεύματα της επιλογής σας και λιπάνετε με μαγιονέζα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πατάτες φέτα.
Απλώστε ένα στρώμα από πατάτες στο κοτόπουλο και το καλύψτε με μαγιονέζα, αλάτι και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Αν έχετε περισσότερα προϊόντα, τότε τα στρώματα μπορούν να επαναληφθούν ξανά.
Ψήστε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 1 ώρα στους 200 ° C. Για να μην στεγνώσουν τα προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό στο ταψί και να καλύψετε τη φόρμα με φύλλο για την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος.
Φούρνος κατσαρόλα στήθος κοτόπουλου
Θα χρειαστείτε:
- 2 βραστά στήθη,
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι,
- 2 ντομάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι
- μια πρέζα κουρκούμη
- φυτικό έλαιο
- αλάτι στη γεύση
- μια πρέζα δεντρολίβανο.
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ρύζι εκ των προτέρων και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και ζεματίσουμε με βραστό νερό. Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους και τις κόψτε τυχαία σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς το δέρμα στη μάζα, βάζουμε φέτες γλυκιά πιπεριά και τα αλάτι τα πάντα. Ανακατέψτε και τηγανίστε το φαγητό μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα τηγανισμένα λαχανικά με βρασμένο ρύζι. Γεμίστε αυγά με μπαχαρικά και προσθέστε αλάτι. Βάλτε μικρά κομμάτια από στήθος κοτόπουλου σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, βάζετε λαχανικά με ρύζι πάνω τους. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθεί το φαγητό.
Ρίξτε την κατσαρόλα με το μίγμα των αυγών και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 ° C για 25 λεπτά. Όταν τα κτυπημένα αυγά κουλουριαστούν, το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, το σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.
Φιλέτο κοτόπουλου γαλλικού τύπου
Προκειμένου το φιλέτο κοτόπουλου να πάρει πραγματικά μια λεπτή γαλλική πινελιά, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ξηρά βότανα της Προβηγκίας στη συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
- 850 γραμ. Κοτόπουλο
- 280 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 3 ντομάτες
- ξηρά προετοιμασιακά βότανα για γεύση,
- αλάτι στη γεύση.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα και το χτυπάτε με ένα σφυρί, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Αλατοποιήστε το κρέας και τη σχάρα με αρωματικά βότανα.
Ρίξτε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτές και κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες. Αντί για κανονικές ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποικιλία από κεράσι.
Κλείστε το κρέας με φέτες ντομάτας. Στρώνουμε το τυρί. Ψεκάστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 ° C.
Φρυγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας
Για το φιλέτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να μαγειρέψετε μια ειδική λεπτή σάλτσα που πηγαίνει καλά με πατάτες πουρέ, βραστά ζυμαρικά και λαχανικά.
Θα χρειαστείτε:
- 900 γραμ. Κοτόπουλο
- 1 κούπα κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά,
- 110 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 3-4 σκελίδες σκόρδου,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- μια πρέζα θυμάρι
- αλάτι στη γεύση.
Σε κάθε φιλέτο κοτόπουλου, τρίψτε προσεκτικά το αλάτι με τα χέρια σας, στη συνέχεια το βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι και γρήγορα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
Συνδυάστε την κρέμα με μουστάρδα, αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο σκόρδο, θυμάρι στον Τύπο. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιήστε το μείγμα για γεύση. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα στην κορυφή.
Ψήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 ° C. Περίπου 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, πασπαλίζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα με τριμμένο τυρί.
Φλιτζάνι ψητό κοτόπουλο
Όταν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, συνήθως ένα ξηρό στήθος κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα ζουμερό.
Θα χρειαστείτε:
- 650 γραμ. Κοτόπουλο
- 45 γραμμάρια βουτύρου,
- μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού.
- αλάτι στη γεύση.
Τρίψτε το στήθος σε όλες τις πλευρές με μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε το θαλασσινό αλάτι με το αποξηραμένο βασιλικό και τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα που προκύπτει, τρίβοντας το καρύκευμα με τα χέρια σας.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι φιλέτου σε φύλλα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το κρέας ψημένο στο φούρνο για 60-65 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το τηγάνι και ανοίξτε το κοτόπουλο στο φούρνο, κόβοντας το αλουμινόχαρτο. Αυτό θα συμβάλει στην εξάτμιση του πλεονάζοντος υγρού και θα δώσει στο κρέας την επιθυμητή απόχρωση ενός ψημένου πιάτου στο φούρνο.
Φιλέτο ψητό κοτόπουλο με ανανά
Αυτή η συνταγή είναι μια άλλη γαλλική ποικιλία ψημένου φιλέτου κοτόπουλου με μια εξωτική προσθήκη.
Θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου,
- 1 κουτί ανανά σε κονσέρβα,
- 1 κρεμμύδι,
- 220 γραμμάρια σκληρού τυριού
- μαγιονέζα
- το αλάτι.
Μειώστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας, στη συνέχεια αλατοποιήστε τη γεύση και λιπαίνετε με μαγιονέζα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με λεπτούς δακτυλίους.
Για να κάνετε το κοτόπουλο ιδιαίτερα νόστιμο, λιπάνετε κάθε κομμάτι φιλέτο με φυτικό έλαιο. Βάλτε το φιλέτο σε λαδωμένη μορφή, καλύψτε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και δαχτυλίδια ανανά.
Τέλος, πασπαλίζουμε το κρέας με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για ψήσιμο για 35 λεπτά. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μέση, 180-190 ° C. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Φούρνος και φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα με μέλι σόγιας
Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα εκτιμηθεί από εκείνους που αγαπούν το κρέας με μια γλυκιά επίγευση.
Θα χρειαστείτε:
- 850 γραμ. Κοτόπουλο
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας,
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- μια πρέζα λευκό σουσάμι,
- φυτικό έλαιο
- αλάτι και πιπέρι μείγμα για να δοκιμάσετε.
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το αλάτι με σάλτσα σάλτσας σόγιας και πιπέρι. Λιπάνετε το κρέας με τη μαρινάδα που λαμβάνεται, στη συνέχεια αφήστε το για 45 λεπτά σε ηρεμία σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάλτε το μέλι μέσα σε αυτό. Παρακολουθήστε μόλις το μέλι αρχίσει να καραμελοποιεί, στείλτε σε αυτό φέτες του φιλέτου κοτόπουλου.
Τρίψτε τις φέτες για 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το πιάτο με λευκούς σπόρους σουσάμι.
Φούρνο ψητό φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια
Η έκδοση των μανιταριών του ψημένου κοτόπουλου είναι πλούσια και θρεπτική.
Θα χρειαστείτε:
- 630 γρ κοτόπουλο
- 220 γραμμάρια πιπεριών,
- 2 κρεμμύδια,
- 12 μικρές πατάτες,
- 140 γραμμάρια μαγιονέζας,
- 170 γραμμάρια τυριού
- αλάτι στη γεύση
- μια πρέζα από προετοιμασιακά βότανα.
Γεμίστε το φιλέτο κοτόπουλου με σφυρί, αλάτι, πασπαλίζετε με αρωματικά βότανα. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Βάλτε λεπτούς κύκλους πατάτας στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αλάτι. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου στο επάνω μέρος, βούρτσα με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, βάλτε λεπτές φέτες ζαχαροπλαστών, επίσης τους πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και γράσο με μαγιονέζα. Βάλτε λεπτές κρεμμύδια στα μανιτάρια. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια για 45 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν στους 190 ° C.
Φιλέτο ψητό κοτόπουλο με λαχανικά
Αυτή η επιλογή εξυπηρετείται χωρίς επιπλέον πιάτο. Είναι απολύτως αντικατασταθεί από ψημένα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε:
- 550 γραμ. Κοτόπουλο
- 1/2 μικρό κολοκυθάκι,
- 2 σκελίδες σκόρδου,
- 140 γραμμάρια τυριού
- 1 μέτριο κρεμμύδι,
- 1 καρότο
- 150 γραμμάρια ντοματών κερασιού,
- 130 γραμμάρια πράσινα φασόλια
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- αλάτι και αρωματικά βότανα για να δοκιμάσετε.
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου κατά το ήμισυ, κτύπημα, αλάτι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίξτε τα παρασκευασμένα κομμάτια σε ένα λαδωμένο πιάτο.
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, αλάτι, ανακατεύουμε και βάζουμε πάνω από το κρέας. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού κατά μήκος της άκρης του τηγανιού. Ψεκάστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και βάλτε τα μαγειρεμένα σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 ° C. Σερβίρετε κοτόπουλο με λαχανικά και σάλτσα σκόρδου.