Κοτόπουλο με ρύζι, μπιζέλια, φασόλια, βότανα και μπαχαρικά είναι ένα ιδανικό πιάτο για την άνοιξη. Είναι εξαιρετικά νόστιμο, φωτεινό, φορτισμένο όχι μόνο με ενέργεια, αλλά και με εξαιρετική διάθεση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 4-6 άτομα:
- - 6 μηρούς κοτόπουλου.
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- - 2 κρεμμύδια.
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 400 γραμμάρια ρυζιού για παέλια (ή οποιουδήποτε γύρου ρυζιού, χωρίς ατμό και χωρίς αρωματισμό).
- - 2 κουταλιές σαφράν.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού της πάπρικας.
- - ξύσμα και χυμός από 2 λεμόνια,
- - 1, 5 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου,
- - 200 γραμμάρια μπιζέλια και φασόλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα).
- - διάφορα κλαδιά από μέντα, μαϊντανό και άνηθο,
- - αλάτι και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Προσθέστε κοτόπουλο και πιπέρι, ρολό σε αλεύρι.
2
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζετε τους μηρούς κοτόπουλου από όλες τις πλευρές σε μια χρυσή κρούστα, μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 30-40 λεπτά.
3
Προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το συμπυκνωμένο σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Απλώστε το ρύζι, την πάπρικα, το σαφράν και το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε γρήγορα όλα τα συστατικά έτσι ώστε το ρύζι να καλυφθεί με λάδι και να απορροφήσει το άρωμα των μπαχαρικών. Ρίχνουμε στο ζωμό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας το ρύζι από καιρό σε καιρό.
4
Προσθέστε τα μπιζέλια, τα φασόλια και το χυμό ενός λεμονιού, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι και τα λαχανικά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
5
Κόβουμε τα βότανα, μεταφέρουμε στο ρύζι με το χυμό του δεύτερου λεμονιού, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο στο ρύζι. Αφήστε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι και αμέσως σερβίρετε.