Οι γλυκές και ζουμερές πιπεριές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Μεγάλο κίτρινο, πορτοκαλί, πράσινο και κόκκινο χρώμα είναι γνωστό για τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η σύνθεση της πιπεριάς περιλαμβάνει βασικά ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Παρά το όνομα, η πατρίδα του πιπέρι δεν είναι η Βουλγαρία, αλλά η Αμερική. Η γλυκιά πιπεριά θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά, αυτός ο πρωταθλητής στο περιεχόμενο των βιταμινών μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμά και στιφάδο, ψημένο, βρασμένο, αλατισμένο και τηγανητό. Μεταξύ κίτρινων, πράσινων και κόκκινων πιπεριών υπάρχει διαφορά όχι μόνο στη γεύση του καρπού, αλλά και σε σχέση με τη θρεπτική τους αξία.
Πιπεριές Bell και περιεχόμενο βιταμινών
Υπάρχει ένας μύθος σχετικά με το πιπέρι: το κίτρινο φρούτο πιστεύεται ότι είναι πιο γλυκό από πράσινο ή κόκκινο. Αλλά στην πραγματικότητα, περισσότερη ζάχαρη βρίσκεται στα πράσινα και κόκκινα λοβό. Αλλά οι ίνες είναι περισσότερο σε κόκκινο πιπέρι.
Το χρώμα του πιπεριού εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, σε κίτρινο πιπέρι είναι το λιγότερο. Ο καρπός αυτού του χρώματος συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης, το κίτρινο γλυκό πιπέρι συμβάλλει στην ομαλοποίηση του έργου των νεφρών, βοηθά στην ενίσχυση των οστών.
Πράσινη πιπεριά παίρνει αυτό το χρώμα λόγω των φυτοστερολών, είναι ένα φυτικό ανάλογο μιας τέτοιας ουσίας όπως η χοληστερόλη. Το πιπέρι αυτό ενέχεται στον μεταβολισμό των λιπών.
Η κόκκινη πιπεριά περιέχει περισσότερο από την ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος - μέχρι και 200 γραμμάρια. Ως εκ τούτου, το λαχανικό ξεπερνά εύκολα τα εσπεριδοειδή, μαύρη σταφίδα. Το κόκκινο πιπέρι βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, του πεπτικού συστήματος. Αυτή η γλυκιά πιπεριά υγροποιεί το αίμα, αυξάνει την όρεξη.