Το κρέας γαρίδας περιέχει ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ιώδιο, ψευδάργυρο, θείο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, αλλά χαμηλά σε λιπαρά και έλλειψη υδατανθράκων. Η γαρίδα συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Μπορείτε να τα φάτε ακόμη και σε νηστεία. Πολλοί λάτρεις της μπύρας θεωρούν τη γαρίδα το καλύτερο σνακ για ένα αφρώδες ποτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αμέσως μετά την αλιεία, οι συνηθισμένες γαρίδες χύνεται απευθείας στο σκάφος σε τεράστιους λέβητες με βραστό νερό, βράζονται για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια καταψύχονται. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε γαρίδες σε συσκευασίες και κατά βάρος. Οι αριθμοί στον σάκο υποδηλώνουν το μέγεθος (διαμέτρημα) της γαρίδας. Αν είδατε 90/120, τότε μπροστά σας είναι οι μικρότερες γαρίδες, οι οποίες κυμαίνονται από 90 έως 120 τεμάχια ανά κιλό. Οι γαρίδες βασιλιάδων και τίγρεων που μεταφέρονται σε καταστήματα στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και άλλες χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, αναπτύσσονται συνήθως σε ειδικές εκμεταλλεύσεις. Ανεξάρτητα από το μέγεθος και την προέλευση της γαρίδας, θα πρέπει να θυμάστε ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία σκοτώνει κυριολεκτικά όλα τα θρεπτικά συστατικά και το κρέας το καθιστά άγευστο και σκληρό.
Υπάρχουν δεκάδες τρόποι να γίνουν γαρίδες για μπύρα. Για παράδειγμα, μπορούν να τηγανιστούν. Η απόψυξη αγόρασε γαρίδες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα γαρίδας πάνω του, αλάτι και περιμένουμε 2-3 λεπτά. Το αλάτι θα κάνει τη γαρίδα να δώσει το τελευταίο νερό που θα αποστραγγιστεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη γαρίδα σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε με άνηθο και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε για 3-5 λεπτά έως ότου η γαρίδα γίνει καφέ. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τις προετοιμασμένες τηγανισμένες γαρίδες με το χυμό μισού λεμονιού.
Οι γαρίδες είναι πολύ νόστιμες εάν τα τηγανίζετε με το σκόρδο. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίξτε 300-400 γραμμάρια γαρίδας με κέλυφος. Αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τη γαρίδα για 1-2 λεπτά. Ανακατέψτε τις γαρίδες και προσθέστε 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και αποξηραμένο ή φρέσκο άνηθο σε αυτά. Τρίψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Πριν από το σερβίρισμα, οι τηγανισμένες γαρίδες είναι καλύτερο να τοποθετηθούν σε μια στεγνή πετσέτα χαρτιού για μερικά λεπτά για να απορροφήσουν την περίσσεια του πετρελαίου.
Οι γαρίδες μπύρας μπορούν να τεθούν στην ίδια την μπύρα. Ρίξτε τη γαρίδα στο τηγάνι, αλάστε τα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης, σκελίδες, άνηθο και μαϊντανό. Ρίξτε τα όλα με 1 ποτήρι μπύρας και βράστε. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη γαρίδα για 2-3 λεπτά.
Οι γαρίδες που μαγειρεύονται με πιπέρι είναι πολύ πικάντικες και πικάντικες. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα γαρίδας στο τηγάνι, προσθέστε ένα τρίτο πακέτου βουτύρου. Αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης, αποξηραμένα γαρύφαλλα, άνηθο. Μπορείτε να ρίξετε μια κατσαρόλα λεμονιού με ψιλοκομμένο φλοιό (το ποσό της εξαρτάται από τη μάζα της γαρίδας). Το κύριο μπαχαρικό σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος είναι το πιπέρι. Εκτός από την κανονική μαύρη πιπεριά, προσθέστε λίγο ζεστό τσίλι ή κανονική κόκκινη πιπεριά στη γαρίδα. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο συνδυασμός του πιπεριού και του βουτύρου θα κάνει το κρέας γαρίδας τρυφερό και πικάντικο ταυτόχρονα.
Γνωρίζατε ότι αν ξεπαγώσετε 1 κιλό τακτικών γαρίδων (διαμετρήματος 70/90), παίρνετε περίπου 450 γραμμάρια. Εάν διαχωρίσετε τις κεφαλές και αφαιρέσετε το κέλυφος, θα παραμείνουν μόνο 110-140 γραμμάρια κρέατος.
Νόστιμες γαρίδες στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος είναι καλή για εκείνους στους οποίους οι επισκέπτες ήρθαν απροσδόκητα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί στη σόμπα. Ρίξτε τις κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μέχρι να λιώσει ολόκληρος ο πάγος, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε τη γαρίδα σε ένα γυάλινο πιάτο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χόρτα και λίγο βούτυρο. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά. Ενώ η γαρίδα μαγειρεύεται, θα έχετε χρόνο για να πάρετε τα γυαλιά, να ρίξετε μπύρα και να καλέσετε φίλους στο τραπέζι.