Τα κόκκινα και λευκά γκρέιπφρουτ είναι μια ποικιλία από ένα φρούτο, ένα υβρίδιο pomelo και πορτοκαλί. Τα γκρέιπφρουτ έχουν μια παχιά φλούδα, μεγάλα φρούτα και ζουμερό πολτό με ελαφριά γλυκιά γεύση και ένα συγκεκριμένο άρωμα. Τα φρούτα με λευκή και κόκκινη ή ροζ σάρκα είναι πολύ παρόμοια, αλλά υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Βιταμίνες και ορυκτά στα γκρέιπφρουτ
Και οι δύο τύποι γκρέιπφρουτ είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C, η οποία είναι σημαντική για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης, μειώνει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα. Η βιταμίνη C είναι σημαντική στην καταπολέμηση ασθενειών όπως το άσθμα, ο οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Ένα φλιτζάνι πολτού γκρέιπφρουτ, λευκό και κόκκινο, περιέχει μέχρι 70 mg βιταμίνης C ή 120% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Επίσης και στους δύο τύπους καρπών υπάρχουν ίδιες δόσεις καλίου, που είναι ζωτικής σημασίας για το καρδιαγγειακό σύστημα. Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ λευκού και κόκκινου γκρέιπφρουτ είναι το περιεχόμενο της βιταμίνης Α. Στα κόκκινα φρούτα, είναι δέκα φορές περισσότερο από το λευκό. Ένα φλιτζάνι λευκό γκρέιπφρουτ περιέχει περίπου 2% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης και κόκκινο - περίπου 50%. Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την όραση, τις μεταβολικές διαδικασίες, λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, είναι υπεύθυνη για την ταχεία επούλωση του δέρματος και των βλεννογόνων.
Όταν αγοράζετε γκρέιπ-φρουτ, κόκκινο ή λευκό, προτιμάτε τα φρούτα που είναι βαρύτερα από αυτά που εμφανίζονται. Κατά κανόνα, τα φρούτα αυτά είναι τα πιο ζουμερά. Απορρίψτε τα πεπλατυσμένα φρούτα με μια μαλακή φλούδα - είναι γεμάτα.
Εκτός από αυτές τις βιταμίνες, και οι δύο τύποι καρπών περιέχουν σχεδόν τις ίδιες δόσεις βιταμινών Β, όπως η θειαμίνη, η πυροδοξίνη και η ριβοφλαβίνη, καθώς και το ασβέστιο, ο χαλκός και ο φώσφορος.
Άλλα θρεπτικά συστατικά και θερμίδες
Τα κόκκινα γκρέιπφρουτ είναι σημαντικά πιο γλυκά από τα λευκά. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η κανονική δόση αποφλοιωμένου πολτού φρούτων με κόκκινη σάρκα περιέχει 1 γραμμάριο περισσότερης ζάχαρης από το λευκό. Γι 'αυτό και οι κόκκινες γκρέιπφρουτ και οι θερμίδες. Το ίδιο τμήμα περιέχει 97 kilocalories αν τα φρούτα είναι κόκκινα και 76 kilocalories αν είναι λευκά. Αλλά οι λευκές περιέχουν 1 γραμμάριο λιγότερες ίνες χρήσιμες για την πέψη. Οι ίνες στα γκρέιπφρουτ αντιπροσωπεύονται από την ευεργετική αδιάλυτη ίνα πηκτίνης. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι προστατεύει την βλεννογόνο του παχέος εντέρου και μειώνει τη χοληστερόλη.
Τα γκρέιπφρουτ μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα, τα φρούτα αυτά αποθηκεύονται στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά ταυτόχρονα χάνουν σταδιακά το άρωμά τους και τη γεύση τους.
Έχει αποδειχθεί ότι οι κόκκινες ποικιλίες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και λυκοπένιο, τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.