Αυτές οι τηγανίτες ονομάζονται κόκκινα, επειδή το αλεύρι του φαγόπυρου είναι παρόν στη σύνθεση, λόγω του οποίου οι τηγανίτες είναι πιο σκούρες από το συνηθισμένο. Ghee, τρεις τύποι αλεύρων και τυριών κάνουν τις τηγανίτες πολύ αρωματικές και κρεμώδεις. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, δεν κολλάνε καθόλου στο τηγάνι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1-1, 5 φλιτζάνια γάλακτος,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιού φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, ghee?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
- - 70 γραμμάρια τυριού ·
- - 2 αυγά.
- - φυτικό έλαιο, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατεύουμε αλεύρι σιταριού με πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε αλεύρι από βρώμη και φαγόπυρο - απλά αλέστε το βρώμη και το φαγόπυρο σε έναν επεξεργαστή κουζίνας ή μύλο καφέ γι 'αυτό και στη συνέχεια κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο.
2
Προσθέστε ghee, ζάχαρη, αυγά και ένα τσίμπημα αλατιού στα τρία είδη αλευριού. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι στη ζύμη της πίτας. Αφήστε να σταματήσετε για 15-20 λεπτά.
3
Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, στείλτε την παρούσα ζύμη της τηγανίτας. Ανακατέψτε πάλι.
4
Ζεστάνετε ένα τηγάνι, λιπαίνετε με λάδι για την πρώτη κρέμα (τότε αυτό δεν είναι πλέον απαραίτητο). Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, στη συνέχεια απαλά αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε στην ίδια κατάσταση από την άλλη.
5
Βάλτε έτοιμες κόκκινες τηγανίτες με τυρί σε ένα σωρό σε ένα πιάτο. Σερβίρετε αμέσως ζεστό. Αυτές οι τηγανίτες θα γίνουν ένα θρεπτικό πλήρες πρωινό, το οποίο θα σας χρεώσει με σθένος και θα σας γεμίσει μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.
Δώστε προσοχή
Τέτοιες τηγανίτες προετοιμάζονται σε 50 λεπτά, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να προετοιμαστεί η ζύμη και σε περίπου μισή ώρα θα ψήσετε τηγανίτες από την προκύπτουσα ποσότητα ζύμης.