Νόστιμα κέικ ψαριών για την παρασκευή των οποίων είναι κατάλληλο οποιοδήποτε ψάρι. Αλλά το πιο γευστικό είναι ότι προέρχονται από γάδο και σολομό. Οι ψωμάκια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τα τακτικά ψαροκάικα και κεφτεδάκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • Φιλέτο γάδου (σολομός) - 600 g.
- • Γλυκό βούτυρο - 160 g.
- • κρεμμύδι γογγύλι από μια απότομη βαθμού - 120 g?
- • Γάλα - 75 g.
- • Μεταλλικό νερό - 200 γραμμάρια.
- • Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- • Σιμιγδάλι - 100 g.
- • Μαύρη πιπεριά αλεσμένη, καρυκεύματα και αλάτι.
- • Ένα μίγμα από φρέσκα βότανα (σέλινο, μαϊντανό, άνηθο).
- • Φρέσκα φύλλα μέντας - 12 τεμ.
- • Φρυγανιές για τη ζύμωση - 100 γρ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε και κόβετε το φιλέτο ψαριού σε πολύ μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ με ψηλούς τοίχους.
2
Ξεφλουδίστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε φέτες έτσι ώστε να περάσουν στο λαιμό του μηχανήματος κοπής κρέατος. Μεταφέρετε σε ένα μπολ στο γάδο.
3
Φρέσκα φυλλώδη μέρη του σέλινου, του μαϊντανού και των χορταριών άνηθρου προστίθενται επίσης στο μπολ, όπου συλλέγονται τα προϊόντα που πρέπει να στριφογυριστούν με ένα μύλο κρέατος. Περιστρέψτε όλα τα προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί και στο κύπελλο με ένα μύλο για το κρέας και βάλτε την προκύπτουσα γέμιση σε αυτό.
4
Προσθέστε σιμιγδάλι, λεπτές αλεσμένες πιπέρι, γάλα, αυγά κοτόπουλου, καρυκεύματα και αλάτι σε ψιλοκομμένα ψάρια. Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.
5
Αφαιρέστε τα ψιλοκομμένα ψάρια που προετοιμάστηκαν για την παρασκευή κεφτεδάκια στο ψυγείο για 45 λεπτά. Ρίχνουμε κροτίδες σε μια πιατέλα, στην οποία θα κόβουμε κοτολέτες.
6
Κουλουράκια από ψιλοκομμένα ψάρια. Αυτό θα πρέπει να γίνεται με τα χέρια υγρό και κρύο. Ψωμάστε τα σε όλες τις πλευρές με τη φρυγανιά.
7
Ζεσταίνουμε το γλυκό βούτυρο κρέμας σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα σχηματισμένα κομμάτια σε αυτό πάνω από υψηλή θερμότητα. Τα τηγανισμένα κέικ ψαριών πρέπει να έχουν μια ρόδινη ροζ-καφέ κρούστα με χρυσή απόχρωση.
8
Βάλτε τις κοτολέτες σε ένα μικρό μεταλλικό τηγάνι. Προσθέστε το αφρώδες μεταλλικό νερό σε αυτό και σιγοβράζετε κοτόπουλα σε αυτό για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.
Χρήσιμες συμβουλές
Γαρνίρετε τα κέικ ψαριού που μαγειρεύονται με αυτό τον τρόπο με βραστά λαχανικά με μια κουταλιά λαχανικών ή πατάτες.