Ακόμα και τώρα, όταν τα αποθέματα ιχθύων της Βαλτικής Θάλασσας και τα ποτάμια που εισέρχονται σε αυτό έχουν μειωθεί σημαντικά, στα τέλη της άνοιξης στους δρόμους της Αγίας Πετρούπολης δεν υπάρχει, όχι - και θα μυρίσετε φρέσκα αγγούρια. Αυτό σημαίνει ότι άρχισε η αλιεία με τη μύτη. Και παρόλο που τώρα δεν συμβαίνει ποτέ ότι όλη η πόλη με ράβδους αλιείας και ειδικά δίχτυα είναι χτισμένη κατά μήκος των αναχώσεων του Neva, η μυρωδιά παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στη βόρεια πρωτεύουσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συνέβη ακριβώς ότι η λέξη "smelt" αμέσως θυμίζει την Αγία Πετρούπολη. Παρεμπιπτόντως, αυτό το μικρό ψάρι, μήκους 15-20 cm, έχει ακόμη και ένα μνημείο - στο Kronstadt, του οποίου ο πληθυσμός επιβίωσε κατά τη διάρκεια του αποκλεισμού ακριβώς χάρη στον θρυλικό κάτοικο του Φινλανδικού Κόλπου. Ένα φεστιβάλ smelt πραγματοποιείται στην Αγία Πετρούπολη κάθε χρόνο, και για καφέ και εστιατόρια για να συμμετάσχουν σε αυτές τις διακοπές θεωρείται μια πολύ διάσημη υπόθεση.
Ωστόσο, η μυρωδιά δεν αλιεύεται μόνο στην Αγία Πετρούπολη και όχι μόνο την άνοιξη. Βρίσκεται σε πολλές θάλασσες του Βόρειου Ημισφαιρίου, είναι πολύ εύκολο να το πιάσουμε και πολλοί κάτοικοι των παράκτιων περιοχών από το Καλίνινγκραντ μέχρι το Nakhodka και πέρα από αυτό έχουν εμπλακεί σε αυτό το απλό ψάρεμα. Και στον Κόλπο της Φινλανδίας το πιάζουν υπέροχα το χειμώνα.
Το Smelt είναι ένα από τα παλαιότερα ψάρια. Έχει διατηρηθεί από την εποχή των παγετώνων και ζει τόσο σε αλμυρό νερό όσο και σε γλυκό νερό. Το λιωμένο λίμνη γλυκού νερού ονομάζεται μύριζε, και αυτό το εμπορικό ψάρι ζει σε πολλές περιοχές της Ρωσίας. Αυτό το ψάρι έχει ένα μεγάλο χαρακτηριστικό. Είναι εξαιρετικά ευαίσθητη σε διάφορα είδη ρύπων, ζει αποκλειστικά σε καθαρό νερό. Και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μυρίζοντας σε τρόφιμα χωρίς φόβο.
Το Smelt τρώει μικρότερα ψάρια, καθώς και οργανισμούς που ζουν στο βάθος των θαλασσών και των ποταμών. Τρώει μεγάλη και το χαβιάρι, το οποίο βάζαμε από άλλα ψάρια. Ωστόσο, αυτό το ίδιο το ψάρι συχνά γίνεται τροφή για μεγαλύτερα αρπακτικά ζώα. Αλλά αναπαράγει επίσης αρκετά γρήγορα, που τα αυγά σε άμμο και μικρά βότσαλα, από όπου το ρεύμα τους μεταφέρει. Είναι κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας ότι ένας ενήλικος μυρίζει πολύ συχνά. Η επιτυχία των ψαράδων διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό από τη συμπεριφορά των ίδιων των ψαριών - τα μύδια ζουν σε πακέτα, και σε περίπτωση άγχους απουσιάζουν και κολυμπούν όλοι μαζί.
Εάν είναι επιθυμητό, το σμήγμα μπορεί να πιαστεί σε μια ράβδο αλιείας. Είναι αλήθεια ότι αυτό το ψάρι είναι ευαίσθητο στον κίνδυνο και είναι πολύ εύκολο να παρατηρήσετε πάρα πολύ παχιά γραμμή αλιείας. Επομένως, η γραμμή αλιείας πρέπει να είναι λεπτή και χρησιμοποιείται ένα μικρό βυθό. Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να πιάσετε τη μυρωδιά το χειμώνα. Αλλά το καλοκαίρι, ένα ειδικό πλέγμα είναι πιο βολικό - ένα είδος δίχτυ πεταλούδας με μια μακριά λαβή.
Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από τη μυρωδιά. Είναι πιο εύκολο να τηγανίζετε, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε. Απλά περιστρέψτε το αλεύρι και ρίξτε μια κατσαρόλα χωρίς κάλυψη. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε, να το στεγνώσετε και να το μαγειρέψετε σε κτύπημα. Σε γενικές γραμμές, αυτό το ψάρι για όλα τα γούστα, και ακόμη και ο πιο ιδιότροπος γκουρμέ θα βρείτε μια κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό του.