Αγαπώ ότι τα πιάτα μου δεν είχαν μόνο μια λαμπρή γεύση, αλλά και ένα χρώμα. Μου φαίνεται ότι ένα θαμπό, μονότονο τραπέζι δεν ευχαρίστησε κανέναν ακόμα. Θα προτιμούσα να δουλεύω στα κρεβάτια κάτω από τον καυτό ήλιο και να στέκομαι δίπλα στη θερμή σόμπα, αλλά τότε η ανταμοιβή για μένα θα είναι ένα όμορφο, φωτεινό πιάτο και ευγνώμονες τρώγοντες!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 1 λίτρο Χυμός που απαιτείται:
- - 700 g ζάχαρης,
- - 10 g ζελατίνης,
- - 2 λάιμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλλα και να ρίξουν 2 φλιτζάνια νερό και βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό και ζυμώστε τα μούρα και πιέστε μέσα από τυροκομείο. Βάλτε το συμπιεσμένο χυμό στη φωτιά, προσθέστε πολύ λεπτές φέτες κύκλους ασβέστη (με φλούδα) και βράστε 2 φορές.
2
Βάλτε τη ζάχαρη σε μέρη σε χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε προ-πρησμένη ζελατίνη και φέρετε το χυμό σε βρασμό.
Ελέγξτε για την ετοιμότητα - μια σταγόνα δεν πρέπει να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο - και χύστε τη ζελατίνα σε παρασκευασμένα βάζα.
3
Στη συνέχεια, το ζελέ πρέπει να είναι παστεριωμένο - για δοχεία μισού λίτρου 10 λεπτά είναι αρκετά.
Η πρώτη αναφορά των φραουλών βρίσκεται σε γραπτές πηγές στην αρχαία Ελλάδα. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο. Αυτό ισχύει για τις άγριες φράουλες. Το μούρο καλλιεργήθηκε στην Ισπανία και μόνο μετά τον 15ο αιώνα εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη.