Τα cupcakes ονομάζονται είδη ζαχαροπλαστικής με διάφορα πρόσθετα. Μετάφραση από τα αγγλικά, η λέξη κέικ - σημαίνει μια τούρτα. Τα Cupcakes είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά, έτσι πολύ συχνά μπορούν να δουν στο εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη ζύμη: 1 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού, 10 γραμμάρια ζύμης, 60 χιλιοστόλιτρα νερού.
- Για τη δοκιμή: 1 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας, 25 γρ. Ζαχαρωμένα φρούτα, σκόνη βανίλιας και αλάτι.
- Για λίπανση: βούτυρο 15 g, 1 αυγό.
- Για διακόσμηση: πυρήνες ξηρών καρπών μία κουταλιά της σούπας, ζάχαρη άχνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάνουμε ένα cupcake από ζύμη σφουγγάρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ζυμωθούμε για 3 ώρες. Τρίψτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά αυγά Στην προκύπτουσα μάζα εισάγουμε αλεύρι, αλάτι, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και μαγειρεμένη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φτάσει για μια ώρα.
2
Δημιουργούμε την τελική ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα καλούπι που έχει προηγουμένως λιπανθεί με λάδι και αφήστε το σε θερμοκρασία 37 - 40oC έτσι ώστε να ταιριάζει.
3
Όταν η ζύμη διπλασιάζεται, λιπαίνετε την επιφάνεια με ένα αυγό και πασπαλίζουμε με πυρήνες ξηρών καρπών. Βάζουμε το καλούπι στο φούρνο και ψήνουμε για μία ώρα σε θερμοκρασία 190-200 ° C. Μετά την ψύξη, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη.
Χρήσιμες συμβουλές
Ένα φλιτζάνι ζεστού αέρα πρέπει να κόβεται με ένα ζεστό μαχαίρι - σε αυτή την περίπτωση, δεν θα τρέξει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ νήμα: πάρτε το με τα δύο χέρια και κόψτε προσεκτικά το επιθυμητό κομμάτι.
Εάν το κέικ καεί ελαφρώς, πρέπει να το ψύξετε, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καμένο στρώμα με ένα μαχαίρι ή τρίφτη και πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.