Στη βραδεία κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμα και γρήγορα πιάτα, αλλά και υγιεινά. Προσφέρω σε όλους μια αγαπημένη κατσαρόλα πατάτας σε μια ελαφριά έκδοση, χωρίς κιμά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 kg πατάτας
- - 1 μέτριο καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- - 500 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανακιού
- - 300 γραμμάρια τυριού ricotta
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε καλά τις πατάτες και τα καρότα κάτω από κρύο νερό, φλούδα και σχάρα σε λεπτό τρίφτη. Αποστραγγίστε το ξεχωριστό χυμό από την πατάτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τριμμένες πατάτες και καρότα, κρεμμύδια, αυγά και αλεύρι. Ζυμώνετε προσεκτικά, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Αλατοπίπερο και γεύση. Αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού από το προηγουμένως ξεπαγωμένο σπανάκι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή πιέστε με ένα πρέσα. Συνδυάστε το σπανάκι σε μια ομοιογενή μάζα με τυρί και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
3
Βάλτε την κατσαρόλα σε μια σπεσιαλιτέ σε στρώματα: πατάτα, τότε σπανάκι με τυρί και πάλι πατάτα. Ψήνετε στη λειτουργία "ψησίματος" για 40 λεπτά, μετά την αποσύνδεση, μην την αφαιρείτε για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε την κατσαρόλα λαχανικών σε μερίδες με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε να προσθέσετε πικάντικη, πασπαλίζετε το τριμμένο κατσαρόλα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα στην κορυφή.