Λάχανο με γαρίδες και λεμονιές - Ταϊλανδική έκδοση της γαλλικής κουζίνας "Chucrut de mer" (ξινό λάχανο με διαφορετικά θαλάσσια ερπετά). Η διαφορά από το γαλλικό πρωτότυπο είναι ότι το οξύ στο πιάτο είναι μαλακό με άρωμα εσπεριδοειδών. Λεμόνι γρασίδι χρησιμοποιείται συχνά στην ταϊλανδική κουζίνα, στη χώρα μας μπορεί να ονομαστεί λεμόνι, λεμόνι σόργο ή λεμόνι κόκας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για έξι μερίδες:
- - 1 κεφαλή λάχανου.
- - 500 g γαρίδας ·
- - 100 γραμμάρια ξύδι ρυζιού για σούσι.
- - 50 g η καθεμιά από τζίντζερ, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο,
- - μια δέσμη κορίανδρου.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
- - 5 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 λευκό κρεμμύδι.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ζαχαροκάλαμο ·
- - 4 φύλλα λεμονιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεστάνετε έντονα το γουόκ, τηγανίζετε το κρεμμύδι και το τζίντζερ σε μείγμα ελιάς και ηλιέλαιο.
2
Πασπαλίζουμε το λάχανο, ψιλοκομμένο σε νιφάδες, σιγοβράζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει πιο μαλακό.
3
Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, ψιλοκομμένο λεμονιές στο λάχανο.
4
Βάζετε τα συστατικά του πιάτου για 7 λεπτά, προσθέτετε ζάχαρη, ρίχνετε ξίδι από ρύζι. Ανακατέψτε, σιγοβράστε άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε γαρίδες σε ένα μπουκάλι, ανακατεύετε με λάχανο.
5
Όταν η γαρίδα μαγειρεύεται, πασπαλίζετε τα περιεχόμενα του φλυτζανιού με κομμένο κόλιανδρο, ανακατεύετε, αμέσως σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Χρειάζονται 30 λεπτά για να μαγειρέψετε ταϊλανδέζικο φαγητό