Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στο εορταστικό τραπέζι είναι οι κανάτες. Συχνά κατασκευάζονται από ακριβά προϊόντα, αλλά ακόμη και τα πιο συνηθισμένα και προσιτά συστατικά μπορούν να κάνουν νόστιμα μικρά σάντουιτς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τι είναι κανάτες;
Ο ίδιος ο όρος "canapes" ήρθε από τη γαλλική γλώσσα. Αρχικά, αυτή η λέξη υποδηλώνει ένα έπιπλο, δηλαδή ένα μαλακό καναπέ. Δεν είναι γνωστό για ποιο λόγο αυτή η λέξη χρησιμοποιήθηκε για μίνι-σάντουιτς, αλλά υπάρχει μια θεωρία ότι η τηγανητή φλούδα ψωμιού με ψίχα στο εσωτερικό του υπενθύμισε στους δημιουργούς της συνταγής αυτό το συγκεκριμένο κομμάτι έπιπλα, από το οποίο το όνομα του πιάτου ήρθε στον λαό.
Η βάση των κλασικών σνακ σάντουιτς είναι ένα κομμάτι ψωμί ελαφρώς αποξηραμένο ή φρυγμένο (σε τοστιέρα ή σε τηγάνι). Μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος, αλλά πιο συχνά είναι ένας κύκλος ή ένα τετράγωνο. Απαιτείται μια αποξηραμένη κρούστα έτσι ώστε το ψωμί να μην μαλακώνει ή να χάνει σχήμα όταν έρθει σε επαφή με άλλα προϊόντα, ειδικά εάν έχουν επαρκή υγρασία. Είναι εξαιρετικά σπάνιο να αντικαταστήσετε τοστ με φυτικά ή στρώματα φρούτων. Αλλά το κύριο χαρακτηριστικό της βάσης είναι το μέγεθός της - πρέπει να είναι τόσο μικρό ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί εντελώς στο στόμα, αλλά και αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει πολλά συστατικά. Είναι το μέγεθος μιας φέτας ψωμιού που καθορίζει την ποσότητα και τη θέση όλων των άλλων συστατικών.
Το επόμενο απαραίτητο συστατικό των καναπέδων είναι η πλήρωση, η οποία μπορεί, καταρχήν, να είναι απολύτως οποιοδήποτε προϊόν. Τις περισσότερες φορές αυτές είναι ακριβές ποικιλίες από λιχουδιές κρέατος, χαβιάρι και ψάρι, αφού το μικρό μέγεθος του πιάτου σας επιτρέπει να καταναλώνετε οικονομικά αυτά τα συστατικά. Ωστόσο, για τα κανάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο συνηθισμένα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε κάθε ψυγείο: τυριά, βότανα, λαχανικά. Λιγότερο συχνά, το φυσικό κρέας, πάστες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους, και μερικές φορές canapes μπορούν ακόμη να βρεθούν με φρούτα. Τα προϊόντα συνδυάζονται συχνότερα, τοποθετημένα σε στρώματα και στερεωμένα με ειδικό ραβδί.
Και τέλος, ένα από τα πιο σημαντικά μέρη των σάντουιτς καναπέ είναι το σουβλάκι. Οι κανάτες δημιουργήθηκαν ως γεύμα σε μπουφέ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το πάρετε από το τραπέζι σωστά εν κινήσει και να το φάτε χωρίς να βγάλετε τα δάχτυλά σας και το στόμα σας βρώμικα. Έτσι, τα σουβλάκια δεν εκτελούν τόσο μια διακοσμητική λειτουργία όσο μια λειτουργική - χωρίς αυτά είναι αδύνατο να επιτευχθεί τέτοια ευκολία όταν τρώτε πιάτα. Επί του παρόντος, μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία τύπων σουβλάκια από μπαμπού, πλαστικό, ακόμα και μέταλλο. Σε χρώμα και σχήμα, είναι επίσης πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Μπορείτε να βρείτε επιλογές για πολύχρωμα παιδικά πάρτι ή για αυστηρές επίσημες δεξιώσεις. Πολλά σούπερ μάρκετ έχουν μια αξιοπρεπή ποικιλία αυτού του προϊόντος, οπότε υπάρχει σχεδόν πάντα κάτι από το οποίο μπορείτε να επιλέξετε.
Ένα μικρό συστατικό μπορεί να ονομάζεται σάλτσες. Τις περισσότερες φορές δεν χρησιμοποιούνται καθόλου σε ένα πιάτο, αλλά αν χρειαστεί να συνδέσετε πολλά προϊόντα μαζί ή να προσθέσετε χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή μερικές σπιτικές σάλτσες. Το κυριότερο είναι ότι δεν διακόπτουν, αλλά συμπληρώνουν τη γεύση των κύριων συστατικών.
Ένα άλλο σημαντικό γεγονός για τους καναπέδες είναι ότι πρέπει πάντα να φυλάσσονται στο ψυγείο λίγες ώρες πριν από τις διακοπές. Έτσι τα προϊόντα θα είναι σε θέση να απορροφούν τις μυρωδιές και να γευτούν το ένα στο άλλο στο μέγιστο, το οποίο θα επιτύχει τη μέγιστη εναρμόνιση και απαλή γεύση. Σάντουιτς σερβίρονται ακόμη και πριν οι κάτοικοι κάθονται στο τραπέζι, καθώς η κύρια λειτουργία τους είναι ένα σνακ μπαρ, ένα τραπέζι μπουφέ, σαν σνακ πριν από τα κύρια πιάτα.
Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια παραλλαγή των καναπεδάκια από τα πιο προσιτά και ακριβά προϊόντα. Δεν περιλαμβάνει το κρέας και τα ψάρια. Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε αυτό το γεύμα σε μπουφέ. Για ευκολία, μια σταδιακή περιγραφή συνοδεύεται από φωτογραφίες.
Τα συστατικά
Για 8 κομμάτια καναπέδων (2-3 μερίδες) θα χρειαστείτε:
- Σκληρό τυρί (κατάλληλο ρωσικό) - 150 γραμμάρια.
- Τυρί κρέμας - 100 γραμμάρια.
- Μεγάλες ντοματίνια (ή ντοματάκια σε σχήμα δαμάσκηνου) - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- Σκόρδα - 1 σκελίδα?
- Ψωμί - 4 φέτες.
- Μαϊντανός - για γεύση.