Μπορβεβάγια και μελισσοκομία, πολυ- και μονόφλερ, ώριμα και μεθυσμένα, καπέτα και λουλούδια - όλοι αυτοί οι ορισμοί περιγράφουν τις ποικίλες ιδιότητες ενός από τα εκπληκτικά δώρα της φύσης, το όνομα των οποίων είναι το μέλι. Πολύ λιγότερο συχνά θυμούνται ότι το μέλι διαφέρει επίσης από τον παραγωγό εντόμων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αυτή η "ξεχνιμότητα" εξηγείται εύκολα: στον κατάλογο των παραγωγών μελιού μπορείτε να βρείτε μόνο τρία στοιχεία. Η πρώτη θέση ανήκει στην μέλισσα, η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από τα bumblebees, ο σύντομος κατάλογος συμπληρώνεται από το μεξικάνικο μέλισσα, το μοναδικό από την ασπίδα που είναι καλά προσαρμοσμένη στην παραγωγή του μελιού.
Οι πιο προηγμένοι εμπειρογνώμονες στον κόσμο των εντόμων θα προσθέσουν ένα τέταρτο σημείο, υπενθυμίζοντας τα μυρμήγκια μέλι. Μέρος των ατόμων που εργάζονται σε αυτά τα είδη αποθηκεύει τους ίδιους τους υδατάνθρακες, λειτουργώντας ως αποθήκες με φαγητό για τους κατοίκους του μυρμηγκιού στην ψυχρή περίοδο. Το περιεχόμενο των μυρμηγκιών δεν έχει καμία σχέση με το μέλι, εκτός από τη γλυκιά γεύση, φυσικά.
Μεταξύ των ιθαγενών της Αυστραλίας, για παράδειγμα, τέτοια μυρμήγκια υδατανθράκων συμπεριλήφθηκαν στη διατροφή ως εξαιρετική θεραπεία.
Μέλι μελισσών
Η δεύτερη θέση δίνεται στα μέλισσα για τον μόνο λόγο - συλλέγουν όλοι νέκταρ και γύρη. Αλλά η γεύση του μελισσοκομικού μέλι παραμένει ένα μυστήριο για τους περισσότερους ανθρώπους. Οι εμπειρογνώμονες διαβεβαιώνουν: η ευχαρίστηση να δοκιμάσετε ένα προϊόν που είναι εφοδιασμένο με μπανάνες σε μικροσκοπική εμφάνιση βαρελιών για φαγητό από σκουλήκια δεν είναι μεγάλη. Επιπλέον, ο όγκος του μελιού που παράγεται από την οικογένεια των βομβών είναι απλώς ασήμαντος.
Το αποτέλεσμα της εργασίας των βομβών είναι υδαρής και παρόμοια με το σιρόπι ζάχαρης, αλλά πλουσιότερη στη γύρη και στα νέκταρ. Το γεγονός αυτό εξηγείται από το μέγεθος του proboscis του εντόμου - διεισδύει στα άνθη των φυτών, απρόσιτο για τις μέλισσες. Διαπιστώθηκε ότι η αναλογία ορυκτών, πρωτεϊνών και σακχαρόζης στη σύνθεση ενός τέτοιου "σιροπιού" είναι ενάμισι έως δύο φορές υψηλότερη από αυτή των μελισσών. Αλλά οι διαστάσεις (ένα από τα πιο πολύτιμα ένζυμα) στη συλλογή bumblebee, που λαμβάνονται στην ίδια τοποθεσία με τις μέλισσες, θα είναι 4-8 φορές λιγότερες.
Μεσαία σφήκα
Αυτό το σπάνιο προϊόν είναι γνωστό σε όσους έχουν συμβεί στην αμερικανική ήπειρο: είναι γνωστό στην αμερικανική πολιτεία του Τέξας, το πιο συνηθισμένο στη Βραζιλία και το Μεξικό και από αμνημονεύτων χρόνων υπήρξε μια από τις αγαπημένες λιχουδιές των Ινδιάνων των Αβοριγίνων. Οι σφήκες που περιέχουν νέκταρ στις φωλιές τους είναι εν μέρει παρόμοιες με τις συνήθειες των μελισσών: αφήνουν ένα τσίμπημα στο θύμα, σμήνος, χρησιμοποιούν γλυκά για να ταΐσουν τους απογόνους.
Οι μέλισσες δεν έχουν την ίδια διαδικασία στην τεχνολογία παραγωγής μελιού: το προϊόν της σφήκας είναι νέκταρ με γύρη, το οποίο ωριμάζει στις κυψελίδες σφηκών. Ωστόσο, αυτό είναι καλό μέλι - πολύ αρωματικό, αν και κρυσταλλώνει ταχύτερα από τη μέλισσα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν οι σφήκες συλλέγουν νέκταρ και γύρη από δηλητηριώδη φυτά, για παράδειγμα, ναρκωτικά, μια θεραπεία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση σε ένα άτομο.