Η μαρμελάδα της Apple είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων. Και για να είναι ιδιαίτερα όμορφο και αρωματικό, είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε από ορισμένες ποικιλίες μήλων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η επιλογή των μήλων για την παρασκευή μαρμελάδας
Το Jam μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μήλα, αλλά τα πιο αρωματικά και νόστιμα προέρχονται από τις μεταγενέστερες ποικιλίες. Αυτές περιλαμβάνουν: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis και άλλοι. Τέτοια μήλα έχουν έναν αρκετά πυκνό και ταυτόχρονα χυμώδη πολτό, έτσι ώστε να μην βράσουν κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας και να μην το μετατρέψουν σε ζελέ.
Εάν προτιμάτε την ξινή μαρμελάδα, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε με μήλα Antonovka. Έχουν πράσινο-κίτρινο λαμπερό δέρμα, έντονη γεύση μήλων και γλυκιά και ξινή γεύση. Η σάρκα τους είναι αρκετά ζουμερή και τραγανή.
Για την παρασκευή μαρμελάδας, τα μήλα αυτής της ποικιλίας θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή, τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, διαφορετικά η σάρκα τους θα χαλαρώσει μέσα σε λίγους μήνες.
Τα μήλα της ποικιλίας Simirenko θα προστεθούν και στην μαρμελάδα. Διαφέρουν σε αρκετά μεγάλα μεγέθη, χυμώδη ξινή σάρκα και ένα μοναδικό κρασί-γλυκό άρωμα με μια ελαφριά υπόδειξη μπαχαρικών. Αυτά τα μήλα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το χρώμα τους αλλάζει με την πάροδο του χρόνου από πρασινωπό σε κίτρινο.
Η γλυκιά μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από τα μήλα Borovinka και Anise. Και ιδιαίτερα όμορφη προέρχεται από την πρώιμη ποικιλία Grushovka - μαρμελάδα με τέτοια μήλα έχει μια χρυσή εμφάνιση, αλλά αυτά τα φρούτα δεν διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρευτεί.