Τον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού και το πρώτο μισό του φθινοπώρου, μία από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές των Ρώσων είναι καρπούζια και πεπόνια. Αυτοί οι καρποί της οικογένειας κολοκύθας είναι πολύ νόστιμοι και αρωματικοί, αναζωογονούν και σβήνουν τη δίψα σας στην καυτή περίοδο. Επιπλέον, τα καρπούζια και τα πεπόνια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Βιταμίνες σε καρπούζια
Ο πολτός καρπούζι είναι 90% νερό και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, από 27 έως 38 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια). Ταυτόχρονα, το καρπούζι είναι σχεδόν απαλλαγμένο από λίπος. Αυτό σας επιτρέπει να ταξινομήσετε αυτό το φρούτο ως διαιτητικό προϊόν.
Τα καρπούζια χαρακτηρίζονται από μια διαφορετική σύνθεση βιταμινών. Το ασκορβικό οξύ έχει την υψηλότερη συγκέντρωση: 100 γραμμάρια πολτού περιέχουν περίπου 8% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Δεδομένου ότι τα καρπούζια συνήθως καταναλώνονται σε αρκετά σημαντικές ποσότητες, μπορούν να θεωρηθούν καλή πηγή ασκορβικού οξέος.
Εκτός από τη βιταμίνη C, ο πολτός καρπούζι περιέχει βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ), βιταμίνη ΡΡ, καροτίνη και τοκοφερόλη. Υπάρχουν επίσης χρήσιμα ορυκτά στη σύνθεση του καρπουζιού: σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, καθώς και λίγο φώσφορο και ασβέστιο. Επιπλέον, ο πολτός του καρπουζιού είναι πλούσιο σε εύκολα εύπεπτα φυσικά σάκχαρα, διαιτητικές ίνες, πηκτίνη και οργανικά οξέα.
Η τακτική κατανάλωση καρπουζιών σε τρόφιμα θεραπεύει τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα, αφαιρεί άμμο από τα νεφρά, βελτιώνει το συκώτι και τα έντερα, βελτιώνει την ανοσία και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Το καρπούζι είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν για τις ημέρες νηστείας.