Για να αισθανθεί κάποιος καλά, πρέπει να υπάρχουν μακροθρεπτικά συστατικά όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη στη διατροφή του. Η ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι το τελευταίο βλάπτει το σχήμα και την υγεία είναι εν μέρει μόνο αλήθεια. Όλα τα λίπη χωρίζονται σε κορεσμένα και ακόρεστα. Οι πρώτοι οδηγούν συνήθως στην παχυσαρκία, ενώ οι τελευταίες συμβάλλουν μόνο στην κανονική λειτουργία οργάνων και ιστών στο σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα κορεσμένα λίπη δεν είναι τυχαία επιβλαβή. Μόλις φτάσουν στο ανθρώπινο σώμα, δεν είναι σχεδόν αφομοιωμένα και δεν χωρίζονται, πηγαίνοντας κατευθείαν στο κυκλοφορικό σύστημα. Είναι υπεύθυνοι για την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και την ανάπτυξη διαφόρων παθολογιών στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, τα κορεσμένα λίπη συμβάλλουν στον σχηματισμό της κυτταρίτιδας και οδηγούν στην παχυσαρκία.
2
Τα προϊόντα που περιέχουν τέτοιες λιπαρές ουσίες σε μεγάλες ποσότητες περιλαμβάνουν, πρωτίστως, το λαρδί. Το 90-95% αποτελείται από κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μπέικον απαγορεύεται για όσους πάσχουν από παχυσαρκία ή υψηλή χοληστερόλη. Το ψημένο ή καπνιστό λαρδί θεωρείται ιδιαίτερα επιβλαβές. Ωστόσο, υπάρχει ένα όφελος από ένα τέτοιο προϊόν, επειδή περιέχει σελήνιο και χρήσιμο αραχιδονικό οξύ.
3
Πολλά κορεσμένα λιπαρά υπάρχουν στο γρήγορο φαγητό: χάμπουργκερ, πατάτες τηγανητές, χοτ-ντογκ και άλλα παρόμοια τρόφιμα. Ο κίνδυνος τους είναι επίσης ότι είναι γεμισμένοι με διάφορες χρωστικές και ενισχυτές γεύσης, οι οποίες μπορούν να βλάψουν όχι μόνο τον αριθμό, αλλά και την υγεία γενικότερα.
4
Πλούσιο σε ανθυγιεινά ζωικά λίπη και νόστιμο βούτυρο. Το ποσό τους σε αυτό το προϊόν κυμαίνεται από 65 έως 85%. Εκτός από αυτά, το λάδι περιέχει επίσης άλλα όχι πολύ χρήσιμα συστατικά: μαργαρίνη και trans λιπαρά ισομερή. Τα τελευταία λαμβάνονται τεχνητά.
5
Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά επιβλαβή λιπαρά περιλαμβάνουν επίσης λουκάνικα και αρτοσκευάσματα. Στην παραγωγή και των δύο, χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα ζωικού λίπους. Στη ζύμη για μπισκότα και κέικ, για παράδειγμα, συχνά προστίθενται μαργαρίνη και βούτυρο. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά περιέχουν σχεδόν πάντα διάφορα συντηρητικά που ενισχύουν τη γεύση τους και επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
6
Όσο για τα ακόρεστα λίπη, θεωρούνται ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, λιπίδια όπως ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Είναι υπεύθυνοι για τη σύνθεση πολλών ουσιών, η κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά και τα νύχια, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των καρδιαγγειακών, νευρικών και άλλων συστημάτων.
7
Μια μεγάλη ποσότητα τέτοιων υγιών λιπών βρίσκεται στα έλαια ηλίανθου, ελιάς και λιναρόσπορου. Επιπλέον, είναι ακαθόριστο ότι είναι χρήσιμα στα οποία αποθηκεύονται όλες οι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν ένα τέτοιο προϊόν σε κρύα μορφή, τότε δεν θα βλάψουν το σχήμα και την υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερα να προσθέσετε φυτικό έλαιο σε έτοιμα γεύματα.
8
Πλούσιο σε ακόρεστα λίπη και καρύδια, ειδικά καρύδια και φιστίκια. Σε μεγάλες ποσότητες, δεν συνιστώνται, αφού είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες. Ωστόσο, μια χούφτα από διαφορετικά καρύδια μπορεί να αντέξει οικονομικά ανά ημέρα. Αυτό το ποσό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το επίπεδο της κακής χοληστερόλης υπό έλεγχο.
9
Υγιή λίπη υπάρχουν επίσης σε λιπαρά ψάρια. Οι εκπρόσωποι των ειδών σολομού είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε αυτά: πέστροφα, σολομός και σολομός. Δεν είναι τυχαίο ότι οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλαμβάνονται τα ψάρια στη διατροφή τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.