Ο καλός εξοπλισμός κουζίνας είναι η μισή επιτυχία για κάθε νοικοκυρά. Επιπλέον, αυτό ισχύει και για ένα συνηθισμένο τηγάνι: χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε πολλά πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να κάνετε τη σωστή επιλογή, δεν βλάπτει να γνωρίζουμε κάποιες λεπτές αποχρώσεις.
- Πολλοί επαγγελματίες ευνοούν το παλιό καλό χυτοσίδηρο. Πλεονεκτήματα του χυτοσιδήρου - η ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα χωρίς ανάδευση συνεχώς. Ωστόσο, ο χυτοσίδηρος έχει επίσης ένα μειονέκτημα - τείνει να σκουριάζει και χρειάζεται καλή φροντίδα.
- Ο ανοξείδωτος χάλυβας νικελίου-χρωμίου, ο οποίος αγαπά επίσης οι επαγγελματίες, δεν είναι τόσο πορώδης όσο ο χυτοσίδηρος και ο σίδηρος, επομένως η επιφάνειά του δεν θα αλλάξει σχήμα μετά από πολύ καιρό και θα διαρκέσει περισσότερο. Υπάρχουν προϊόντα με εξωτερική επιφάνεια καθρέφτη και υπάρχουν προϊόντα με ματ φινίρισμα. Πιστεύεται ότι το πρώτο είναι πιο υγιεινό, αλλά το δεύτερο είναι πιο σταθερό έναντι μηχανικής βλάβης.
- Τα πλεονεκτήματα των μη κολλητικών προϊόντων είναι προφανή - τίποτα δεν καίει, και μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν χωρίς να προσθέσετε λίπος, το οποίο είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Ωστόσο, μια λεπτή μη κολλητική επικάλυψη φοβάται τα μεταλλικά πτερύγια και μαχαίρια. Απλά ξύστε το υλικό λίγο - και το φαγητό θα καεί. Ως εκ τούτου, αξίζει να χρησιμοποιείτε ξύλινα και πλαστικά εξαρτήματα. Ορισμένες μάρκες μη επικολλητικής επίστρωσης είναι ανθεκτικές στις γρατζουνιές, αλλά τέτοια πιάτα είναι πολύ πιο ακριβά.