Μια σπάνια ρωσική γιορτή χωρίς αρωματική ρέγγα. Ελαφρά αλατισμένα ή τουρσί, απλά κομμένα σε κομμάτια ή ως μέρος μιας ποικιλίας σνακ, αυτό το ψάρι είναι πάντα δημοφιλές. Στα σύγχρονα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα φρέσκο προϊόν και το ψήνετε σε αλουμινόχαρτο, παίρνοντας ένα πολύ νόστιμο πιάτο διατροφής για κάθε μέρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ρέγγα πετρελαίου
Συστατικά
- 200 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας ·
- 100 γραμμάρια βουτύρου με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 82, 5% (πρέπει να είναι καλής ποιότητας).
Για να εξοικονομήσετε χρόνο στα πιάτα μαγειρέματος από τη ρέγγα, μπορείτε να πάρετε όχι ένα ολόκληρο ψάρι, αλλά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να είναι σε άλμη, αλλά σε λάδι, το οποίο πρέπει να αποστραγγιστεί εντελώς.
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει για 40 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μεγάλα κόκαλα από το φιλέτο της ρέγγας και διπλό κύλιση σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε το σε μπλέντερ για να φτιάξετε ένα ομοιογενές ψιλοκομμένο ψάρι.
Συνδυάστε και τα δύο συστατικά σε ένα μπολ και τρίψτε καλά με ένα πιρούνι. Μπορούν να προστεθούν στην τελική μάζα ψιλοκομμένα χόρτα, τουρσιά, πράσινα ή λευκά κρεμμύδια, χαβιάρι καπελάνων κλπ.
Σαλάτα από ρέγγα "Lazy γούνα παλτό"
Συστατικά
- 1 ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα ·
- 2 μεσαίες πατάτες, - 1 παντζάρι, - 1 καρότο.
- 2 τουρσιά.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 4-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ·
- αλάτι.
- 50 γραμμάρια σκληρού μη ζαχαρούχου τυριού.
Πλύνετε τα λαχανικά και τα αφήστε να βράσουν σε διαφορετικές γλάστρες με μέτρια φωτιά: τεύτλα - για μια ώρα και μισή, πατάτες και καρότα - για 20-25 λεπτά. Μαγειρέψτε ένα σκληρό βραστό αυγό στο τρίτο δαχτυλίδι και το χύστε με κρύο νερό.
Καθαρίστε τα ψάρια, ξεχωρίστε το φιλέτο. Κόψτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα, καθώς και τα τουρσιά σε μικρούς κύβους και τα ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση και καλύψτε με τριμμένο τυρί. Δώστε 30-40 λεπτά για να απολαύσετε και μπορείτε να φάτε.
Ελαφριά σαλάτα με ρέγγα
Συστατικά
- 400 g αλατισμένο φιλέτο ρέγγας ·
- 3 αγγούρια.
- 4 ραπανάκια.
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ·
- 1 κουτ υγρό μέλι ·
- 2 κουτ βαλσαμικό ξύδι;
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο;
- φύλλα ελιάς.
- 1 κουτ ψιλοκομμένο άνηθο?
- αλάτι.
Κόψτε το φιλέτο και τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ανακατέψτε το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι και το φυτικό λάδι σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε τα κύρια συστατικά με αυτή τη σάλτσα. Αλατοποιήστε τη σαλάτα για να την δοκιμάσετε, βάλτε την στα φύλλα του ελιάς και πασπαλίστε με άνηθο.