Το αλάτι σήμερα είναι ένα από τα πιο απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Ακόμα και σε γλυκό κουάκερ προστίθεται σε μια μικρή ποσότητα - για να ενισχύσει τη γεύση. Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι επίσης διαφορετικό. Επιπλέον, διαφέρει όχι μόνο στη γεύση και την εμφάνιση, αλλά και στη σύνθεσή του.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η κατανάλωση αλατιού με μέτρο δεν επηρεάζει δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα, μερικές φορές μπορεί να είναι και χρήσιμη. Το αλάτι περιέχει νάτριο, η έλλειψη του οποίου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές, για παράδειγμα, ανισορροπία ηλεκτρολυτών ή μυϊκές κράμπες. Μια χαμηλή πρόσληψη αλατιού σε συνδυασμό με μια υψηλή πρόσληψη νερού μπορεί να προκαλέσει τη λεγόμενη «δηλητηρίαση από το νερό». Ταυτόχρονα, η υπερβολική ποσότητα αλατιού στο σώμα μπορεί επίσης να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία - από αυξημένη πίεση έως οίδημα και οστεοπόρωση.
2
Είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο να χρησιμοποιείτε αλάτι σε μικρές ποσότητες αλλά και να επιλέξετε το σωστό είδος αυτού του προϊόντος. Λιγότερο χρήσιμο είναι το λεπτό άσπρο άλας της κατηγορίας "έξτρα". Εξάγουν φυσικά από φυσικές αποθέσεις, αλλά στη συνέχεια υφίστανται εντατική επεξεργασία, κατά τη διάρκεια της οποίας το άλας καθαρίζεται από όλες τις ακαθαρσίες των στοιχείων. Ως αποτέλεσμα, μόνο ένα χλωριούχο νάτριο παραμένει σε ένα τέτοιο προϊόν. Επιπλέον, το σιδηροκυανιούχο κάλιο, ένα ειδικό πρόσθετο που εμποδίζει το σχηματισμό σβώλων, προστίθεται συχνά σε ένα ρηχό αλάτι. Πιστεύεται ότι μια τέτοια ουσία μπορεί να είναι τοξική για το σώμα.
3
Το χονδροειδές αλάτι, το οποίο έχει μια άσχημη γκριζωπή απόχρωση και συχνά αδέσποτα σε σκληρούς σβώλους, δεν είναι τόσο επιβλαβές. Συνήθως τα πρόσθετα δεν τοποθετούνται σε αυτό και δεν υποβάλλονται σε τέτοιο καθαρισμό. Ως αποτέλεσμα αυτού, εκτός από το χλωριούχο νάτριο, αποθηκεύονται επίσης σε αυτό μικρές ποσότητες μαγνησίου, καλίου και ασβεστίου.
4
Αλλά δεν είναι καθόλου το χοντρό αλάτι της θάλασσας θεωρείται το λιγότερο επιβλαβές. Λαμβάνεται με εξάτμιση από θαλασσινό νερό, έτσι ώστε το προϊόν αυτό να διατηρεί πολλά ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Έτσι, περιέχει χλωριούχο νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, βρωμίδιο, στροντίου και διττανθρακικό. Δηλαδή, όταν καταναλώνεται, το σώμα λαμβάνει πολύ λιγότερο αλάτι στην καθαρή του μορφή, το οποίο είναι πολύ λιγότερο επιβλαβές για την υγεία. Επιπλέον, το φυσικό ιώδιο βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε θαλάσσιο αλάτι. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως ένα βιβλίο μαγειρικής - σε απολύτως όλα τα πιάτα. Είναι ιδιαίτερα αρμονικό με τα θαλασσινά.
Δώστε προσοχή
Η ημερήσια πρόσληψη αλατιού είναι 5 g. Ωστόσο, περιλαμβάνει επίσης την ποσότητα αλατιού που βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα, όπως το λουκάνικο.